不管是因为它们经济实惠、口味浓烈，还是通常可以在罐头里找到，沙丁鱼在美国被普遍认为是低端食品。然而，这些小而多的鱼营养丰富，却没有得到人们的重视，这就是为什么《纽约时报》称它们为“你不吃的最好的食物”之一。Making sardines a regular part of your diet can significantly boost your intake of several important nutrients, including calcium.
无可挑剔
沙丁鱼提供的钙比几乎任何其他食物都多，主要是因为它们充满了柔软的、可食用的骨头。根据美国农业部的数据，一份3盎司的装油大西洋沙丁鱼——或者大约7条全鱼——提供大约175卡路里的热量和320毫克的钙。这个量相当于每日建议摄入量的32%，这意味着大西洋沙丁鱼不仅是钙的良好来源——它们是极好的来源。较大的太平洋品种也富含钙。你可以从一份3盎司的鱼肉中获得175卡路里和每日所需钙的23%，或者大约2.5条鱼肉。
除了钙
你的身体比任何其他的矿物质含有更多的钙。钙主要用于强健骨骼和牙齿，同时也是正常激素、神经和肌肉功能所必需的。大多数成年人每天应该摄入大约1000毫克的钙。50岁和70岁以上的女性和男性需要稍微提高水平来减少骨质流失。说到骨骼健康，沙丁鱼不仅是钙的极佳来源，还富含维生素D，这是一种帮助你吸收和利用钙的营养物质。根据美国农业部的数据，一份3盎司的大西洋或太平洋沙丁鱼所提供的维生素D仅为每日维生素D摄入量的40%。
挤得水泄不通
它们可能很小，但沙丁鱼富含营养。一份3盎司的太平洋蓝莓含有20克蛋白质，12%的铁元素和9%的钾元素和锌元素。它还提供了每天所需维生素B-12的140%。大西洋沙丁鱼的营养成分也差不多。像鲑鱼、金枪鱼和其他富含脂肪的鱼类一样，沙丁鱼富含对心脏健康有益的-3脂肪酸。这些膳食脂肪可以减少炎症，对正常的大脑功能至关重要。因为omega-3脂肪酸也被认为可以预防心脏病，美国心脏协会建议每周至少吃两次沙丁鱼或其他富含脂肪的鱼类。
不仅仅是饼干
沙丁鱼是最方便的食物。如果你不介意它们强烈的鱼味，你可以直接从罐头里吃。根据《健康食品A到Z:有健康意识的食品爱好者不可缺少的指南》(Wellness Foods A to Z: A不可或缺的指南for Health-Conscious Food Lovers)一书的说法，沙丁鱼永远不会在水中包装，但你会发现它们被包装在橄榄油、沙丁鱼油、芥末酱或番茄酱中。用叉状的沙丁鱼泥作为高钙三明治酱的基础，或者把它们加到自制的土豆泥中。将它们与炒过的蔬菜或番茄酱混合在一起，配在意大利面或藜麦上食用。在橄榄油中与茴香和葡萄干一起炒沙丁鱼，然后加入一些新鲜甘蓝和一点柠檬汁。当你又饿又赶时间的时候，撒丁鱼加全麦薄脆饼干是一种健康又令人满足的零食。