维生素和矿物质是身体正常发育和功能所必需的。维生素分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素在体内停留的时间取决于它属于哪一类。锌是人体用来促进大量代谢反应的一种矿物质，你需要每天补充锌。
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多余的水溶性维生素通过尿液排出，而脂溶性维生素则储存在体内脂肪中。身体不储存锌。
饮食中的锌
你可以通过食用肉类、豆类、鱼类、强化谷物和坚果来满足身体对锌的需求。牡蛎也是锌的丰富来源。根据该研究，建议19岁及以上的男性每日锌摄入量（RDA）为11毫克，而同年龄的女性则需要8毫克美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室. 你的身体没有储存锌的机制，所以不使用的东西会被排出体外，你需要稳定的饮食供应来保持身体的正常运转。
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水溶维生素
复合维生素B和维生素C构成水溶性维生素. 因为它们溶于你体内的水，所以它们不会被储存起来，除了维生素B德意志北方银行，它储存在你的肝脏里。当你的摄入量超过了你身体立即使用的需要时，其余的都会通过尿液排出。这意味着你的饮食必须持续提供维生素，这样你的身体在需要的时候就有足够的维生素。但维生素C除外，它可以在肾上腺中储存3到4个月。
脂溶性维生素
这个脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。它们在体内储存了不同的时间。许多营养良好的人体内储存了三个月的维生素D。维生素K虽然是由一些食物提供的，但可以由肠道中的细菌制造，所以你的身体应该有一个连续的维生素K储备。你的身体将继续储存脂溶性维生素，直到它们被使用；因此，在没有医生的知识和建议的情况下服用大剂量的这些维生素是危险的。
建议每日津贴
根据哈佛健康出版社，成年雄性的维生素A的RDA为900 mcg/天，成年雌性为700 mcg/天。维生素D有RDA
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