布尔格是一种预先煮熟、干燥的谷物制品，由破碎的小麦制成。它是中东烹调的主食，传统上用作tabbouleh沙拉的基础。因为它已经被煮熟和干燥，所以可以快速而容易地制备，特别是如果你使用比粗糙版本吸收水分更快的精细研磨。它的味道复杂而坚果，含有相当数量的蛋白质和纤维，在一杯煮熟的谷物中含有6克蛋白质和8克纤维。
步骤1
把沸水倒在碗里或小平底锅里的干谷物上，每1份谷物用2份水。例如，如果你用的是1杯生保加利亚，用2杯开水。一个细的磨碎的保加利亚将在大约7分钟内软化，而一个中等研磨的保加利亚将在大约15分钟内准备好食用。一旦鼓肚变软，排出多余的液体。不要对粗或特粗的鼓包使用浸泡法。
步骤2
把水放在平底锅里烧开，加入鼓肚，盖上盖子煮到谷粒变软，偶尔搅拌一下。对于中等和细磨的凸出物，每1个凸出物使用3份水。对于粗磨凸出物，每1个凸出物使用2 1/4份水。煮两分钟，中份八分钟，粗份二十分钟。熄火后，盖上锅盖，让细磨或中磨的鼓形物静置四五分钟，然后排出多余的水。粗保加利亚不需要站在额外的时间前服务。
步骤3
在微波炉安全碗中用水覆盖谷物，每1份细磨或中磨膨化物使用1 3/4份温水，每1份粗磨膨化物使用3份温水。高功率微波细磨膨大2:15分钟，中膨大4:00分钟，粗膨大7:00分钟。微波炉加热后，搅拌，然后让鼓肚站立大约7分钟。
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