伍斯特郡辣酱油汉堡不仅味道鲜美，但是当你想要一个简单的食谱，快速走到一起是巨大的。这种多用途的调味品有甜味和咸味成分的组合，像醋，凤尾鱼和糖蜜，这使得它完美的除了汉堡食谱。
什么是辣酱油？
虽然辣酱油是拗口和拼写，这是添加香精，以你的基本汉堡配方的好方法。Lea &铂金是生产这种酱汁最古老的品牌之一，他们从19世纪开始销售这种酱汁。它的名字是由一个来自英国伍斯特郡的贵族命名的，他雇佣了化学家约翰·李和威廉·佩林斯来重现他在印度旅行时尝过的酱汁。
他们试图重建酱，但它没有味道很正确，所以他们把它放在罐子在地窖里。两年后，他们遇到的罐子和喜欢它是什么味道，因为它老了，成熟了。他们开始卖了，剩下的就是历史。
你可能会惊讶地发现，辣酱油的成分。根据Lea &铂金，其配方要求白醋，发酵的凤尾鱼，糖蜜，糖，葱，蒜，丁香和罗望子。
市面上还有很多其他牌子的伍斯特沙司，但大多数都含有这些基本成分。这种酱料有一种独特的甜味，加上一点醋，是制作汉堡的理想选择。
选择合适的汉堡肉
第一步，准备一个汉堡包伍斯特郡配方选择合适的肉。大部分汉堡食谱呼吁80/20碎牛肉的汉堡多汁，这意味着牛肉是80％的瘦肉和20％的脂肪。的克利夫兰诊所建议买瘦牛肉，如二十零分之九十零牛肉，削减饱和脂肪。
您可能会看到碎牛肉标记为“瘦”或“额外瘦。”按照美国农业部,瘦牛肉每3.5盎司含有少于10克的脂肪和少于4.5克的饱和脂肪。相比之下，每3.5盎司的超瘦牛肉中脂肪含量不到5克，饱和脂肪含量也不到2克。
记住，你的汉堡脂肪越少，它的汁液就越少。你可以考虑选择瘦碎牛肉而不是超瘦牛肉，这样你仍然可以减少脂肪含量，但不会减少味道。
汉堡肉确实有大量的营养物质，规定了克利夫兰诊所。它是蛋白质，烟酸，维生素B12，硒和锌的良好来源。
阅读更多:多少卡路里汉堡包呢？
伍斯特沙司汉堡-烹饪技巧
与辣汉堡调味料是很简单的美味。一旦你选择了汉堡肉，它的时间，使辣酱油汉堡。在一般情况下，两磅碎牛肉的足够约8汉堡包。
你可以简单地在肉里加入伍斯特沙司，或者你可以把沙司和其他配料一起加入。Lea &铂金建议每肉一斤2汤匙辣酱油的汉堡包。
面包屑对你的食谱来说是一个很好的补充，因为当你加入液体调味料时，它们可以帮助汉堡保持形状。盐、胡椒、洋葱和大蒜盐可以进一步提升味道。
如果你在伍斯特沙司之外还加了其他酱料，你会用得更少。例如,这个法人后裔党汉堡食谱还呼吁酱油和辣椒酱，所以辣酱油减少到1汤匙。
的梅奥诊所用火鸡粉代替牛肉粉，这是一种健康的做法。肉里加入2茶匙伍斯特辣酱，辣椒酱，面包屑和洋葱调味。
如果你想要最主要的味道，可以加更多的伍斯特沙司。当你把它和其他调味料(比如酱油或辣酱)混合时，如果你想把它作为背景味，就少用一点。
烧烤，烘烤或煎炸你的汉堡，直到他们达到最低内部温度160华氏度，建议USDA。
阅读更多:如何烤出完美的汉堡