对于一些家庭厨师来说，牛里脊肉在特殊场合是餐桌上的焦点，一块8到10磅重的牛里脊肉可以喂饱一大群人。牛里脊肉的烹调时间大约是每磅10分钟。因为里脊肉是一种很好的选择，它通常比其他部位的肉贵。
虽然由于开支过大，里脊肉可能无法出现在每周的晚餐菜单上，但里脊肉是没有骨头的，所以如果有剩菜剩菜的话，考虑到这一切的美味，也可以让单调的饭菜变得美味可口，从而最大限度地增加这一切的花费。
烤牛里脊肉没有最好的方法——在烤箱里烤，或者在天气好的时候烧烤。
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最佳烤牛里脊食谱
步骤1:把肉放到室温
让牛肉在室温下放置30分钟后再烹饪。
第二步:预热烤箱
烤箱预热到华氏425度。在厨房，烤箱是最理想的方法来烹饪最好的牛里脊肉配方，因为它密封在美味的汁液在烘烤。
第三步:把架子放在锅里
在一个大而浅的烤盘里放一个烤架。由于这个切口很大，你可能需要把两个架子并排放进一个大的果冻卷平底锅里。
第四步:给肉调味
把里脊肉直接放在架子上。虽然这种切法不加任何调味料都很美味，但可以考虑加入你自己的烹饪天赋。把里脊肉用胡椒粉卷起来，或者把调味料轻拍到肉里。
切碎的香草或蔬菜，如欧芹、牛至、龙蒿、罗勒、切碎的洋葱和大蒜，能很好地与肉的浓郁味道混合在一起，形成美味的汁液。
可以在混合物中加入橄榄油，形成一种能更好地附着在牛肉上的糊状物。海盐也可以添加到药草混合物中，但要谨慎使用，以限制钠的含量。的美国心脏协会建议健康的成年人每天摄入不超过2300毫克
第五步:烤里脊肉
烤牛里脊肉的烹饪时间大约是每磅10分钟美国农业部食品安全和检查服务。
第七步:从烤箱中取出
将烤盘从烤箱中取出。
第八步:让它休息
把里脊肉放在专门用来切肉的砧板上，用锡箔纸包裹15到20分钟。烤肉会继续烘烤，内部温度会升高5到10度，所以要记住这一点，同时监控烹饪温度。
让里脊肉静置，把汁液拉回肉的中心，防止切肉时汁液溢出。
烤一下牛里脊肉
第一步:预热烤架
将气体烤架预热至中火，或者将木炭烤架烧至中火的灰烬。
第二步:加点油
在炉篦上刷上橄榄油，把里脊肉直接放在炉篦上。考虑到里脊肉的尺寸很大，烧烤可能是一种更容易的烹饪方法，因为烧烤通常可以容纳大块的肉。
第三步:烤焦外皮
把里脊外皮烤焦，用钳子把肉翻过来，确保肉质均匀变黑。
第四步:测量体温
将里脊肉从烤架中央移开，将温度计插入牛肉中。
第五步:烤至完全熟
盖上烤架的盖子，每磅煮15到20分钟，直到肉温度计达到所需的温度。