用烤箱慢炖，牛肩肉成为一道美味的菜肴，会让你的客人啧啧称羡。这种发型价格便宜，用途广泛味道和营养。虽然它可能有点硬，但它会变得柔软，当准备的方式正确。
提示
最好的方法是炖肉的硬块，如牛肩肉。用煎锅把肉煎成棕色，然后转到烤箱里，用低温烤几个小时，或者直到内部温度达到至少145华氏度。
什么是烤肩肉?
正如它的名字所暗示的，这种切肉来自于牛的肩膀部位。据介绍，它有一种浓郁的牛肉味，在烤箱里烤的味道最好牛肉委员会和国家牛肉协会。也被称为肩块烤肉，炖肉或手臂烤肉，它比肩块烤肉瘦，只有每份含有200卡路里(3.3盎司)。
说到恰克切刀，低,慢是你最好的选择。肉很硬，有很多结缔组织，所以应该在低温下煮上几个小时。你可以在离开家之前烤它，炖它或者把它放在一个慢炖锅里，这样你就可以在一天的晚些时候享受一顿美味的晚餐。
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烤肩肉既健康又美味。每份含有17克瘦肉蛋白，13克脂肪和少量的铁。2016年2月《the》杂志的一篇评论报告称，烹饪可以提高蛋白质的消化率科学世界杂志。红肉，包括牛肩肉，含有高质量的蛋白质，这可能有助于减少体内脂肪量，防止成年人体重增加。
此外，根据上述综述，牛肉含有支链氨基酸，可能对运动员和运动个体有益。2014年7月的一篇研究论文指出，这些营养素调节蛋白质合成，支持免疫功能，促进新陈代谢健康分子生物学进展。
牛肩肉怎么炖
烤牛肉在烤箱里烤需要一些准备和技巧。一种选择是在烤肉之前先把肉捆起来。这有助于确保烹饪的均匀性，使烤肉更容易切片，增强其视觉吸引力。最重要的是，它能防止肉散架。捆扎烤肉最简单的方法是用一长段麻绳绕在肉上，或者用绳子做个圈，然后用活结打结。
牛肩捆好后用纸巾擦干。撒上盐，室温静置60分钟或更长时间。烤肉前将肉煎成褐色是制作焦糖化面包皮的关键。在平底锅或煎锅里烤一下，然后放进烤箱。
根据畅销书作者的说法，用烤箱烤牛肉有两种方法杰米•盖勒。你可以用低火在液体中炖，也可以用高火烤干。第一种选择最适合较硬的肉块，比如烤牛肩肉，而后者最适合嫩肉块。
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在热煎锅或荷兰烤箱(425华氏度)中烤5到8分钟。把它转移到一个深烤盘。加入香草和香料，水，葡萄酒，啤酒或肉汤。确保液体覆盖2到3英寸的烤肉。
盖上锅盖或铝箔纸，在250华氏度的温度下烤，直到烤熟。为了安全起见，请使用食物温度计，等到肉的内部温度达到最低145华氏度(145华氏度)时再食用美国农业部食品安全和检查服务。