一份不烤芝士蛋糕食谱，会给你的客人留下深刻印象

当你对甜食的要求特别高的时候，这个柠檬芝士蛋糕的配方，灵感来自梅奥诊所食谱，是一个完美的不烤选择。如果你想让你的芝士蛋糕变得更奶，可以考虑用炼乳代替脱脂。

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成分

• 2汤匙冷水
• 1包无泡明胶
• 2汤匙柠檬汁
• 1/3杯炼乳或1/2杯热脱脂乳
• 鸡蛋替代品：2个蛋白或1/4杯苹果酱或一个成熟的香蕉泥（只挑一个鸡蛋替代品，不是全部三个！）
• 1茶匙香草精
• 1/4杯糖（如果你用脱脂牛奶）
• 2杯低脂白干酪
• 柠檬汁

如何做到

1. 软化明胶：在搅拌器中，将水、明胶和柠檬汁混合。低速处理1到2分钟，使明胶软化。
2. 添加成分：加入炼乳，在搅拌机中搅拌直到明胶溶解。把你的鸡蛋替代品，糖，香草和白干酪也加入搅拌机里。高速搅拌直至光滑。
3. 冷冻蛋糕：把你的芝士蛋糕倒进馅饼盘或圆形平盘里。把蛋糕冷藏两三个小时。然后，在上菜前加入磨碎的柠檬汁或果汁。

虽然不烤甜点是简单而不费力的甜食淬火剂，但如果准备不当，它们可能不安全。这个风险在于生鸡蛋，因为他们携带沙门氏菌，根据鸡蛋安全中心.

尽管从鸡蛋中接触沙门氏菌的可能性很低，但风险仍然很小。对于需要生鸡蛋的食谱，鸡蛋安全中心建议使用液体或干蛋白，因为蛋清产品经过巴氏杀菌，因此活在鸡蛋中的有害微生物会被杀死。如果你还是不太喜欢吃鸡蛋，那就吃苹果酱或香蕉泥吧。

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