当涉及到的水果和蔬菜，一般明亮的颜色，更有营养。然而，白蘑营养打破了这一概念。这些相对枯燥和无色蔬菜挤满了前来营养。
白蘑菇的好处
白蘑菇的好处包括：通过提高你的铜，磷的摄入量，帮助你的骨头，根据匹兹堡大学医学中心（UPMC）。这些矿物质在骨骼健康的独特作用;磷有助于无机矿物组织提供骨密度，而铜帮助您做出胶原，保持你的骨头变脆的蛋白质，根据鲍林研究所。
这两种矿物质也有助于能源生产和磷有助于你的DNA。全白蘑菇杯提供86毫克的磷，或约12你每天摄入的要求百分比，根据美国农业部国家营养数据库和鲍林研究所。蘑菇是在超市产物部分发现硒的最佳来源之一，根据卓越的科罗拉多综合食品安全研究中心。
白蘑菇添加到您的饮食，你也消耗更多的复合维生素B根据UPMC。他们是核黄素，烟酸和泛酸的良好来源，通过分解脂肪，蛋白质和碳水化合物提供能量，帮助。蘑菇也钾的良好来源，这有助于控制血压。
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抗氧化剂和其它利益
白蘑菇还房子有益的抗氧化剂的范围。这防止或延迟细胞受损，根据 - 具有抗氧化功能的抗氧化化学品MedlinePlus。白蘑菇含有抗氧化麦角硫因和谷胱甘肽，根据宾夕法尼亚州立大学报告。虽然白蘑菇没有不亚于其他类型的蘑菇，该报告指出，它们含有更多的比大多数的食物。
宾夕法尼亚州立大学的报告记述了一个研究的细节，发表在该杂志的2017年10月发行食品化学，这表明蘑菇是这两种抗氧化剂的最高膳食来源。烹饪蘑菇不显著改变它们的有益作用，根据宾夕法尼亚州立大学的报告。
这种抗氧化作用意味着它可以帮助身体补充抗氧化剂，宾夕法尼亚州立大学的报告指出。这很重要，因为当身体用途的食物来产生能量，导致氧化应激，因为自由基产生。当你吃抗氧化剂的食物高，这可能有助于保护人体免受应力，根据该报告。
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消耗更多的白蘑菇
他们的肉的纹理可以帮助补充身体给你的饭菜，但每杯22个卡路里的低卡路里含量是指在白蘑菇的热量不会扩大你的腰围。这些整合到你的烹饪享受与营养成分相关的几个好处。蘑菇往往被认为是因为它们的质地和蛋白质含量的肉类替代，据卓越的科罗拉多综合食品安全研究中心。
用白蘑菇肉质感，你的优势在厨房里。用炒蘑菇代替一些自制的肉酱意大利面的碎牛肉的，因为你降低酱的热量和脂肪含量。
结合炒白蘑菇和洋葱，面包屑和小扁豆在食品处理器肉素食汉堡或者代替肉类的卷饼或玉米饼使用调味熟白蘑菇片。或者，只是小雨橄榄油白蘑菇，他们包装锡纸，然后烧烤，直到招标。