球芽甘蓝的健康益处——以及它们在消化方面的作用

球芽甘蓝是低热量和碳水化合物只包含脂肪量最低。球芽甘蓝中的蛋白质相当于你每日所需蛋白质的4%。根据美国农业部的数据，每半杯或78克，煮球芽甘蓝含有:

• 热量:28
• 蛋白：2克
• 碳水化合物:6克
• 纤维：2克

球芽甘蓝每半杯就能提供许多重要的营养。根据美国农业部的说法，构成每日DV的主要成分包括:

• 维生素A:DV 20%
• 维生素K：91％的DV
• 维生素C:DV 54%
• 叶酸:DV 12%
• 镁：DV 4%
• 锰:8％的DV
• 铜:7％的DV
• 铁:DV 5%
• 钾：DV 5%

此外，球芽甘蓝含有少量的维生素E和B，包括硫胺，核黄素，烟酸，B5和B6，以及钙，磷，锌和硒。

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因为高含量的纤维在布鲁塞尔豆芽，加入这种蔬菜，你的饮食可以帮助保持你的消化系统正常工作。纤维食物你的身体无法消化的部分。它会保持原样，吸水和喂养你的肠道微生物，同时增加散装你消化的食物。通过软化大便，它可以通过你的消化系统，帮助顺利通过防止便秘。

在汤菜纤维还有助于降低发病率痔疮，肠易激综合症,憩室炎和其他胃肠道疾病。此外，根据一项研究美国临床营养学杂志,发表于2015年10月，膳食纤维可降低风险结肠癌。

如果你不习惯a高纤维饮食如果你吃了很多球芽甘蓝，可能会导致腹泻、胀气和胃痉挛。应该开始高纤维饮食逐渐。当你的膳食纤维增加多喝水。

吸收不良和不容忍一定的碳水化合物是经常引起消化功能紊乱的共同问题。抱子甘蓝含有果聚糖中，天然存在的碳水化合物在许多食物中发现。灵敏度的症状果聚糖是类似于肠易激综合征的（IBS）和包括天然气，腹胀、胃胀、胃痛、恶心和腹泻。

如果你有一个不耐受，可能是因为你没有足够的具有必要的酶来分解含果聚糖的食物，如汤菜。结果是，食物在大肠中发酵。一个当前的胃肠病学报告研究报告发表在2014年1月，列出了抱子甘蓝的果聚糖蔬菜最有可能给你气体之一。

作为十字花科蔬菜，甘蓝含有含硫的植物化学成分被称为芥子油苷。正是这种化合物，它是负责苦味和芽甘蓝的独特的气味。

不幸的是，球芽甘蓝里的硫代葡萄糖苷也是吃这些小卷心菜产生恶臭气体的原因。结肠中的某些细菌使微量的硫化物气体的，当你的身体传递这些气体有明显的气味。

球芽甘蓝富含维生素K，半杯的球芽甘蓝几乎可以提供你每天所需的全部维生素K。维生素K最著名的作用是血液凝结和维持骨骼它遍布你的全身——在你的肝脏、心脏、大脑、胰腺和骨骼中。

在杂志上的一项研究开放的心发表于2015年10月，有报道称维生素K可以预防和治疗的帮助动脉硬化，心脏病和癌症提高骨强度减少骨折的风险。此外，该研究引用了一项对355名患者进行的3年对照试验，得出结论认为维生素K可能会改善胰岛素敏感性在男性糖尿病患者。

抱子甘蓝拥有令人印象深刻的抗氧化剂含量，包括所谓的类黄酮化合物山柰。作为一种抗氧化剂,山柰已被证明具有作为一个潜在的有利影响化学预防剂。此外，山奈可有抗肿瘤特性当与其他类黄酮结合时，可以降低患胰腺癌的风险加拿大天然保健。

在研究营养生物化学的，在2013年6月发表，鉴定山奈酚对人源酶的抑制能力。结论提示山奈酚具有潜在的临床应用价值肿瘤的预防和治疗。

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维生素C是你的生命免疫系统和汤菜的极好来源。作为抗氧化剂维生素C可以中和体内有害的自由基，保护你远离疾病。球芽甘蓝中的维生素C也是所需的胶原蛋白生产帮助你的伤口愈合。它改善了铁的吸收，这是产生健康血细胞所必需的。

在它的胶原合成的作用，维生素C可用于治疗骨折和损伤后减少氧化应激有帮助的，如在出版的系统综述表明骨科运动医学杂志2018年10月。

上述综述发现了维生素C可能加速骨、肌腱和韧带等肌肉骨骼损伤后的愈合的证据。然而，在维生素C作为损伤后的有效治疗手段之前，还需要进一步的研究。

一项研究发表在2015年2月的出版物上目前药理报告报道说，十字花科蔬菜具有的化学成分萝卜硫素,仅仅该显示抗炎作用。十字花科食物，如甘蓝，也可能在某些致癌酶的解毒作用。

研究人员建议，食用甘蓝和许多其他十字花科蔬菜显著降低了死亡率于癌症。文章中的证据表明，食用富含球芽甘蓝的食物可能会导致肥胖降低患癌症的风险。