如何烹饪冷冻贻贝

你想吃贻贝，但如果杂货店海鲜区的新鲜贻贝看起来不太理想，那么你可能会决定去冷冻食品区。如何准备冷冻贻贝取决于它们是否带壳。

贻贝是软体动物，类似于牡蛎，并且由两个铰接壳组成，具有柔软的内部主体。他们经常被发现附在海堤，砾石或岩石附近的海堤。这些软体动物是过滤器，通过它们的壳体占用水，以获得所需的营养，以及清洁水。

和其他种类的海鲜一样，贻贝的热量和脂肪都很低蛋白质的好来源并且富含身体健康所需的许多重要营养物质。据资料来源USDA，3盎司的煮熟的蓝贻贝部分包含：

• 146卡路里
• 20克蛋白质
• 4克脂肪
• 6克碳水化合物
• 每日所需铁量的32%
• 13%的每日供给量
• 维生素B12的850%

虽然贻贝是营养发电站，但它们也可以是能让你生病的病原体．这营养与饮食学会建议您永远不会吃生或未煮熟的贝类，以降低您的食物中毒风险。

根据两项独立的研究，一项于2019年9月发表在食品保护杂志另一方于2019年8月发表Eurosurveillance，受污染的贻贝负责在意大利和英国引起食源性疾病。

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当烹饪冷冻贻贝时，准备可能取决于贻贝是否被冻结或没有壳。由于安全问题，冻结贻贝应始终在冻结之前烹饪。为了获得最佳结果，请按照冻结贻贝包装的方向遵循。

如果你的冻贻贝还在壳里在美国，你可以在一个装满1英寸水、酒或肉汤的锅里蒸5到7分钟，或者直到贻贝壳打开。你也可以用油或黄油在高温下煎。扔掉任何还没打开的贻贝。

用壳贻贝，删除胡子- 在服用之前，贻贝中的膜 - 在服用之前拿着沙子和砂砾。您可以用手指或刀脱掉胡子。

冻贻贝不再带壳可能不需要像仍在壳体中的那些工作一样多的工作。这些冷冻的贻贝已经被煮熟和清洁，你可能根本不需要烹饪。在冷水水或冰箱中的厨房水槽中只会在厨房水槽中解冻，过夜，然后加入你的菜。一旦他们被解冻，不要再冷冻。

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冷冻贻贝肉可以用在任何你通常的贻贝食谱中。这些贝类非常美味，和意大利面很配。在与意大利面搅拌之前，可以考虑将熟贻贝肉(带壳或不带壳)加入番茄酱。你也可以把带壳的冷冻贻贝和酱一起蒸，以增加一些咸味。

做一道简单的贻贝意大利面，在平底锅里用中火炒油和大蒜直到大蒜有褐色，然后将你的贻贝肉加到平底锅上并继续烹饪，直到肉体温暖。将贻贝蒜酱扔了熟面食。务必保留您的一些面食烹饪水让贻贝意面酱更有深度。面食水中的淀粉可以使酱汁变稠，并增加一点味道。

你也可以使用frozen贻贝肉，用来做填充贻贝．将煮熟的贻贝肉剁碎，拌入帕玛森芝士、面包屑、牛至、罗勒、盐和胡椒粉，然后将贻贝肉拌入壳内。在350华氏度下烘烤20分钟或直到面包屑变成金黄色。