新西兰的绿色贻贝在装饰盒里闪闪发光，就像丰满的珠宝。色彩斑斓的绿色外壳里装着大块奶油色或珊瑚色的肉，爱好者们称赞它们的美味。贻贝脂肪和热量低，是钙和维生素B-12的良好来源。生长在悬在海洋中的绳索上，新西兰的贻贝养殖不会像其他形式的水产养殖那样对海底产生负面影响。截至2011年，关于青贝提取物对哮喘和关节炎有益的报道仍未得到证实。
新鲜采摘的新西兰绿色贻贝。
图片来源:德米特里•Naumov / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把冰箱里的贻贝拿出来，用冷水冲洗干净。用硬毛刷擦洗贻贝，撕掉粘在贝壳上的任何珠子或材料。轻敲任何稍微打开的软体动物，确保它们反应紧密。扔掉任何还开着的贻贝。
步骤2
在一个结实的平底锅里用橄榄油炒一些切得很细的葱或洋葱。大蒜去皮，切碎，待变软呈半透明状后加入。用盐和胡椒调味。
步骤3
在锅里加入一些白葡萄酒，让液体沸腾掉一些酒精。将贻贝放入沸腾的混合物中，盖上盖子。前后摇动平底锅，将贻贝放入锅中，煮至壳完全打开，这通常需要5到7分钟。
步骤4
把贻贝带壳端上桌，也可以把它们拿出来，单独放在调味汁里端上桌。
你需要的东西
坚固带盖平底锅
食用油
洋葱
青葱
酒
大蒜
提示
通过改变烹饪液体和脂肪来创造不同的味道。用黄油、茴香酒和奶油来做经典的法国风味，或者用辣椒、姜和柠檬香草来做亚洲风味。贻贝在汤里很好吃，只要你不要煮得太久。在任何海鲜烹饪中，过度烹饪会使贻贝变得坚韧。
警告
贻贝和其他软体动物一样，是很容易腐烂的。任何时候都要把它们放在冰箱里，不要把它们密封在塑料袋里，也不要把它们浸入水中，因为这样会杀死它们。你必须让它们活着，直到你把它们煮熟，否则它们会变质。
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