如何用微波炉烤鸡

请记住，那是因为鸡肉很瘦，它会很快变干。成功制作微波鸡胸肉的关键是降低微波功率，并覆盖鸡肉避免失去水分。也就是说，无论你做什么，在微波炉里烹饪鸡肉都不会得到和把鸡肉扔到烤架上一样的结果。

虽然从技术上讲，你不能在微波炉里烤鸡，但你可以把它煮熟。要做到这一点，你可以根据自己的口味给鸡肉调味，然后把鸡胸肉或鸡大腿放在微波安全的玻璃馅饼盘中，一层一层地摆放。如果你要做两个以上的鸡胸，你可能需要分批做。

将鸡胸肉放入盘中后，在饼盘底部加入两汤匙鸡汤或水，用保鲜膜包裹。在保鲜膜上戳几个洞允许蒸汽排出然后用中功率微波15分钟或直到果汁变清。

的美国卫生与公众服务部注意，熟鸡肉的内部温度应该达到165华氏度才能安全食用。

请记住，微波炉的烹饪是出了名的不均匀，所以在确定鸡肉是否安全烹饪之前，要用肉类温度计检查鸡胸肉或鸡大腿的几个部位。鸡肉煮熟后，从微波炉中取出，待5分钟后上桌。

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微波炉可能是你为了方便而选择的烹饪方法，但你也可能会有疑问，当涉及到营养时，它是否是一种可接受的烹饪方法。如果是这样的话，你可能会惊讶地听到Anthony L. Komaroff，医学博士，哈佛医学院教授和波士顿布里格姆妇女医院的资深医生，在a哈佛卫生出版社出版更新于2019年2月。

据科马洛夫博士说，微波实际上可能比其他烹饪方法(如烤或煮)更好地帮助保留食物中的营养。这是因为营养,像维生素C食物烹饪的时间越长，分解的营养物质就越多。由于微波烹调食物的时间要短得多，所以食物的营养成分不会被破坏得那么厉害。

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但是，与任何烹饪方法一样，使用微波炉时要记住一些事情。哈佛卫生出版社出版分享这些可以帮助你的食物安全，免受污染的小贴士:

• 在微波炉中烹饪时，确保使用微波安全容器。
  
• 避免使用旧的、有划痕或破裂的容器，或那些已经在微波炉中使用过多次的容器。它们可能会泄漏出更多的污染物和增塑剂，这些污染物和增塑剂可能会进入你的食物中。
  
• 微波烹饪时，不要让保鲜膜接触食物。如果你不能防止塑料接触，选择羊皮纸或蜡纸。
• 当用微波炉加热一个盘子时，不要完全盖住它。确保有一个通风口或孔，以便蒸汽能适当地逸出。