用微波炉烹饪的缺点

用微波炉做饭很方便，省时的备餐方法。当你把微波炉放进烤箱并开始烹饪后，你就可以开始着手另一项任务了。

安东尼·l·科马洛夫博士在《Q》杂志和《科学》杂志上发表的一篇文章中指出，你还可以从微波烹饪的营养相关效应中受益哈佛卫生出版社出版。虽然每种烹饪方法都会对食物的营养成分产生负面影响，但微波烹饪比其他烹饪方法造成的营养损害要小得多。

为什么会这样呢?食物在微波炉里煮得更快，所以营养物质分解的时间更少。因此,更多的营养物质保持可用供身体使用。而且，微波烹饪可以杀死有害的微生物，这些微生物可能会污染你的食物，导致健康问题，这是微波烹饪的另一个积极影响。

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很有可能，你已经听说过微波加热食物的健康弊端。然而，Christopher S. Baird博士在一篇文章中发表了西得克萨斯州A与M大学指出，如果使用得当，微波炉的危害是最小的。换句话说，微波加热食物的缺点很少。

首先，贝尔德博士指出，微波炉的微波除了提供热量外，别无它用。当然，你不应该把你的手放在一个强大的微波炉操作，因为你可能会收到烧伤。

然而，这是一种不太可能的情况，因为当你拉动门把手时，一个运转良好的微波炉就会自动关闭。在你做那个动作的那一刻，剩下的微波已经消散了，它们不会伤害你。

贝尔德博士还提出了另一个有趣的观点。他指出，微波的金属壁可以防止微波泄露到外面的空气中。这种泄漏会造成能量流失，从而导致热量分配效率低下。他没有提到微波炉辐射和癌症之间的任何联系。

最后，贝尔德博士指出，使用微波炉不会带来任何特殊的健康风险。当然，建议您遵循制造商的安全指南。

某些类型的容器根本不安全微波烹饪，根据宾夕法尼亚州立大学扩展。在任何情况下，切勿在微波炉内使用任何金属容器。远离有金属把手的硬纸板食品容器，避免有金属装饰的盘子。

不要用铝箔盖住你的容器，不要丢弃带有金属部件的扭结。为冷藏食品设计的塑料容器，如酸奶或黄油桶，也是禁止使用的。也不要在微波炉中加热成型的泡沫板、碗和杯子。这一限制是微波加热食物的少数缺点之一。

也许你听说过这样一个广为流传的谣言:用塑料容器和包装纸微波食物会致癌。具体来说，烹饪过程是为了向食物中释放致癌物质。幸运的是,梅奥诊所有事实和乡亲有想打抱不平。

简单地说，你可以安全地微波你的食物在塑料容器和包装显示“微波安全”标签。然而，用不可微波的容器微波食物，比如外卖盒和塑料搅拌的碗，确实存在健康风险。

这些普通的塑料容器会在烤箱的高温下融化，可能会用有害的化学物质污染你的食物。要完全避免这一危害，确保你微波食物只在容器中显示“微波安全”的文字。

精心设计,莫菲特癌症中心流行病学家Dr. Jenny Permuth为你的食物安全微波提供了更多有用的建议。首先，Permuth博士指出，微波安全的陶瓷或玻璃容器也是很好的烹饪容器。

扔掉有裂缝、有划痕或磨损过度的容器，因为它们更容易渗漏。不管你选择什么容器，都要让盖子微微开着，这样在烹饪过程中空气就能逸出。

用微波炉烹饪节日火鸡通常是一个可行的选择。只要提前做些准备，并注意烹饪时间，你就能得到你想要的结果。当火鸡烹饪的时候，你的传统烤箱就可以用了烘烤其他菜肴。

如果你买了一只冷冻火鸡，你必须在真正开始烹饪前把它解冻。在决定用微波炉解冻火鸡之前伊利诺伊大学建议您确认该炉是工作够大。如果该设备包含一个旋转托盘，这一点尤为重要。制造商的方向可能是有用的在这里。

因为微波炉的除霜功能是出了名的不均匀，火鸡的某些部位可能会比其他部位更热。这可以为细菌的生长创造理想的条件。为了避免相关的健康问题，在解冻火鸡后马上烹饪。在任何情况下，都不要把火鸡放在冰箱里，并计划以后再做。

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如果你要烹饪一整只火鸡，请考虑到大多数微波炉无法处理重量超过12到14磅的火鸡。由于微波功率的不同，烹饪时间可能不同。的美国农业部建议你参考烤箱主人的使用说明。

避免用微波炉烹饪火鸡。即使火鸡已经煮好了，也不能保证馅料能达到必要的内部温度。为了避免任何意外，使用一个单独的砂锅的填料。

为了提高热分布，并帮助弥补不规则的烹饪时间，将火鸡在一个自包含的烹饪炉包。如果你在烹饪火鸡部分，而不是全部的鸟，用菜盖子。

接下来，确认你有3英寸的净空以上的烹饪盘。你还需要在火鸡周围留出2到3英寸的空间。作为参考，在中功率(50%)设置下，每磅允许9到10分钟。在烹饪的时候，不停地旋转火鸡，因为这样可以确保火鸡受热均匀。

使用准确的食物温度计来确定烹饪周期的完成时间。当食物温度计显示最里面的鸡翅和大腿以及最厚的鸡胸部分的内部温度至少达到165华氏度时，火鸡就安全的完成了烹饪。

将火鸡从微波炉中取出，静置20分钟后再切开。作为补充说明，确保你饥饿的大狗(或运动猫)不能在火鸡在柜台上冷却的时候把它吃掉。