牛胸肉是一种可以用多种方法烹制的牛肉。然而，这种切法富含胶原蛋白，很难正确烹饪。牛腩在电烤炉可以帮助你慢煮你的肉，使它多汁和嫩滑。
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在烤炉里烤牛腩
你可以选择几种方法来烹饪你的胸肉。烟熏德州牛胸肉可以烤到非常嫩，但仍然可以很容易地切成片。相比之下，传统的犹太牛腩是炖的，肉质更软，更多汁，更容易散架。
无论如何，牛胸肉的准备是很有挑战性的。牛胸来源于牛的下胸，因此有大量结缔组织。结缔组织是丰富的胶原蛋白，这需要时间来分解。
在电烤炉中烹饪牛腩时，最好是在低温下长时间烹调。慢炖的牛腩可以使结缔组织的胶原蛋白分解，使肉变嫩。如果你不让胶原蛋白分解，你吃的牛胸肉会很硬，很耐嚼。
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用烤炉烹调牛腩
电烤炉为您提供了一个简单而有效的方法来烹调牛腩。如果你用烤炉烤牛腩，你需要:
你需要的东西
5磅胸肉
8盎司存货(鸡汤(如羊肉汤或牛肉汤)
2汤匙磨碎的香菜籽
2汤匙孜然粉
2汤匙芥末籽
1汤匙黑胡椒粉
1汤匙红糖
1汤匙熏红辣椒粉
1/2汤匙辣椒粉
3茶匙海盐
一茶匙大蒜粉
1茶匙洋葱粉
第一步:预热烤箱
将电烤箱加热到250华氏度(121摄氏度)。
以250华氏度烹制的牛腩，可以保证肉质鲜嫩多汁。但是，要知道在这个温度下烹饪你的肉要比一般的温度花费更长时间。你本质上慢煮牛腩在电烤箱里。
提示
你可以库克胸肉在一定温度范围内。但是，牛腩最好在低温下烹饪(低于400华氏度)。
第二步:给牛胸肉调味
把调味料涂在你的胸肉上。
第三步:煎牛腩
将牛腩放入电烤炉，然后加入高汤或肉汤。牛胸肉烤6个小时。
第四步:检查嫩度
看看你的胸肉有多嫩。你应该可以很容易地将温度计或叉子插入肉中。不过，它不应该太嫩，像撕猪肉那样支离破碎。
如果你认为你的牛胸肉已经准备好了，检查一下它的内部温度。的美国农业部食品安全和检查服务建议当肉的内部烹饪温度达到145华氏度(63摄氏度)时，应该彻底煮熟。
第五步:休息，享用
牛胸肉静置几分钟后再切开。美国农业部建议让肉类休息至少三分钟。
把牛排切成适合食用的大小。美国农业部，选我的盘子认为一份健康的牛肉应该在5盎司左右。就像我们的菜一样，配上富含蔬菜的配菜烤焦的蔬菜。