一般的意大利面主要是碳水化合物，由精制谷物制成。不过，你也可以买全麦意大利面。面食是否会使人发胖取决于它是由哪种谷物制成的，以及它所食用的酱或食物的类型。
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意大利面不一定会让你发胖。选择全麦面食搭配低脂酱汁，保持膳食健康。如果你吃的是奶油或精制面食，应该适量食用。
精制面食与全麦面食
面食中没有多少脂肪，但面食会使人发胖。意大利面主要被认为是肥肉，因为它富含碳水化合物。
根据美国农业部，普通面食的卡路里等于每杯196卡路里（124克）。面食中还有1.2克脂肪，还有7.2克蛋白质和38.3克碳水化合物。普通的面食是精制的，这意味着每杯面食中只有2.2克膳食纤维。
相比之下，全谷物面食的热量是每杯174卡路里（117克）。全麦面食中还有2克脂肪，还有7克蛋白质和35.2克碳水化合物。全麦面食含有较多的膳食纤维，每杯含4.6克纤维。
精制和全麦面食都有必需营养素. 普通的意大利面和其他精制产品一样，通常都是浓缩的。因此，它可能比全麦意大利面含有更多的B-复合维生素。然而，全谷物面食含有更多的镁、磷、锌、铜、锰和硒。
膳食纤维和脂肪摄入量
虽然几克纤维似乎不是很重要，但大多数人并没有得到足够的这种营养。根据哈佛公共卫生学院大多数美国人每天摄入大约15克的膳食纤维，而不是他们应该摄入的25到30克。
因为大多数人没有消耗足够的纤维，所以每多摄入一克都很重要。这意味着全谷物制品，像全谷物面食，总是比精制谷物制品更健康。
膳食纤维也有助于促进饱腹感和支持消化，改变脂肪和胆固醇吸收到血液中的方式。所有这些因素都会影响体重增加。
最终，这意味着富含纤维的全谷物面食比精制面食更不容易发胖。这也意味着，吃全谷物面食可以帮助调节你在吃面食的同时摄入的任何脂肪酱的胆固醇和脂肪吸收。
如果你想吃尽可能低脂肪的意大利面，准备全谷物意大利面和蔬菜调味汁。蔬菜酱，如番茄酱、香蒜酱和其他类似的酱汁可能是最健康的饮食选择。