植物油通常是由不同种类的油混合而成，包括大豆油、葵花籽油、玉米油、大豆油和/或红花油。用植物油代替你通常吃的部分或全部的黄油对心脏健康有好处美国心脏协会。
这样做可以减少饱和脂肪的摄入改善你的胆固醇水平降低患2型糖尿病和心血管疾病的风险。让我们深入了解一下为什么要用这种对心脏有益的成分来代替它，以及如何用植物油代替黄油的建议。
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在烘焙食品中如何用黄油代替油
在速食面包和松饼中用等量的植物油代替黄油。很有可能，你不会注意到味道的主要区别。但是你可能会发现你需要稍微减少食谱中的其他液体。
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在派皮或烤饼中使用油代替黄油更具挑战性，因为这类食谱依赖于小块的固体黄油来制造气穴，他说艾米·夏皮罗，RDN, CDN他是Real Nutrition的创始人，总部位于纽约。
这是可以实现的椰子油，因为它也是[由大多]饱和脂肪和凝固冷的时候，”夏皮罗笔记。但是，选择了椰子油意味着你失去伴随植物油，这是多少饱和脂肪降低对健康的好处。石油也没有在食谱，如饼干，蛋糕，它呼吁黄油奶油被或糖和鸡蛋第一通入了黄油正常工作。对于这些配方，棒。
夏皮罗说，你也可以用果泥——如苹果酱、香蕉或南瓜——一对一的代替脂肪。“这可能会导致产品更密集，但它会增加纤维和营养。”
如何在蔬菜和面包上用黄油代替油
如果你习惯在蔬菜上涂厚厚的黄油，试着用植物油在烤箱里高温烘烤。油滋润蔬菜和焦糖在烤箱里，使他们成为一个甜和健康的配菜。
你也可以用植物油炒蔬菜，或者在锅里喷上不粘的植物油烹饪喷雾。
提示
明智地选择你的石油。夏皮罗说:“你一定要注意油的热点或冒烟点，这样它们就不会致癌，也不会失去一些对健康的好处。”夏皮罗建议，在调味或烹饪后使用橄榄油，在油炸等高温方法中使用菜籽油或鳄梨油。
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考虑在上硬皮面包的时候加一点特级初榨橄榄油蘸料。其他植物油，如菜籽油，没有同样独特的味道，作为蘸油使用时相当温和。你可以在橄榄油中加入切碎的大蒜、迷迭香、盐或香醋来增加风味。结果会非常美味，你不会错过在吐司上加黄油的机会。
选择植物油对健康的好处
黄油包含饱和脂肪据美国国家卫生和计划生育委员会(national health and计划生育委员会)称，它会增加胆固醇，还会增加患心血管疾病的风险梅奥诊所。美国心脏协会(American Heart Association)建议，你摄入的热量中只有5%到6%应该来自饱和脂肪。
相比之下，植物油中含有多不饱和或不饱和脂肪 - 这些脂肪有助于改善胆固醇水平，这反过来又可以减少你的2型糖尿病和心脏疾病的风险梅奥诊所说。这两种多糖和不饱和脂肪对你的身体比反式或饱和脂肪更好，根据美国心脏协会。
超市里有很多种类的植物油，包括混合植物油、玉米油、橄榄油和红花油。
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