腰果，也被称为kaju坚果，是其中之一消耗最多的坚果世界上第三种最常见的树坚果。腰果富含维生素、矿物质、抗氧化剂、纤维和各种其他营养物质。像这样的坚果可以帮助减肥，也可以改善你健康的其他方面。
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腰果营养成分
一份坚果通常被认为在一盎司到一盎司半之间。一盎司腰果相当于大约18颗腰果。根据美国农业部的说法，一盎司（28克）的生腰果含有157卡路里、12.5克脂肪、5.2克蛋白质和8.6克碳水化合物（0.9克来自纤维）。这意味着每盎司生腰果中有7.6个净碳水化合物。腰果还含有多种营养成分，包括：
- 铁日值（DV）的11%
- 镁的20%DV
- 13%的DV是磷
- 锌的DV的15%
- 69%的DV的铜
- 每天所需锰量的20%
- 10%的DV用于硒
- 每日所需维生素B1(硫胺素)的10%
- 维生素B5的5%
- 维生素B6占每日所需量的7%
- 维生素K的DV的8%
腰果是omega脂肪酸的良好来源，含有每日所需的13%的omega-6脂肪酸和少量的omega-3脂肪酸。腰果还含有少量的维生素E、复合b族维生素、钾和钙。
根据2015年8月的一项研究食品科学与营养杂志腰果还含有多种其他营养成分，包括叶黄素和玉米黄质、抗氧化剂和其他有益的生物活性化合物。
腰果的食用形式多种多样。它们通常是干烤的或者变成一种坚果酱。你应该知道这一点无盐、烤腰果比生腰果含有更多的卡路里(163卡路里)。它们还含有更多的脂肪和碳水化合物(每盎司分别为13.2克和9.3克)和少量的蛋白质(每盎司4.3克)。
腰果黄油是所有纯腰果产品中营养最少但卡路里最多的，每盎司167卡路里。腰果黄油含有最多的脂肪(每盎司14克)，大约相同数量的蛋白质(每盎司5克)和较少的碳水化合物(每盎司7.8克)。以腰果黄油的形式，一个健康的份量被认为是两汤匙。
腰果的保健作用
坚果被认为是健康的零食. 根据食品科学与营养杂志像腰果这样的树坚果可以改善骨密度和心理健康，支持减肥。腰果还可以帮助降低患代谢综合征和糖尿病的风险。
幸运的是，坚果含有大量的健康脂肪，它们是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如欧米茄脂肪酸。与不健康的脂肪不同，健康的脂肪实际上有助于改善胆固醇和心脏健康。事实上，每周只吃5盎司的坚果可以大大降低患心血管疾病和相关问题的风险。
食品和药物管理局建议大多数人食用大约每天65克脂肪。这些脂肪大部分应该来自健康的脂肪，而不是不健康的脂肪(如饱和脂肪或反式脂肪)，这意味着腰果在你的饮食中是非常健康的。然而，不像其他高脂肪食物，像腰果这样的树坚果不会对你的体重产生负面影响。
用腰果减肥
根据2014年7月的一项研究美国临床营养学杂志在美国，坚果需要大量的能量供你的身体消化，你的身体甚至不能吸收所有的卡路里。与不健康的零食不同的是，它们富含脂肪、蛋白质和纤维，能让你的饱腹感持续更长时间。然而，单单吃坚果并不能促进减肥。腰果吃的时候最健康而不是不健康的脂肪，而不是不健康的脂肪。
腰果可以作为食物中不健康成分的替代品，有助于减肥。考虑用烤腰果来点缀沙拉，而不是饱和脂肪含量高的培根，或者碳水化合物含量高的面包丁。腰果也是一种方便的零食，比巧克力更有益健康，小熊橡皮糖、薯片和其他常见的加工食品或垃圾食品。
虽然腰果和薯片或椒盐卷饼相比可能显得乏味，但你甚至可以加入一点大蒜盐或其他香料来改变腰果的味道。哈佛健康出版社建议在煮熟的蔬菜或沙拉中加入坚果，包括腰果，但不要超过一把。这意味着大约一盎司的腰果是健康饮食中的理想零食。
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腰果和酮饮食
改变饮食中大量营养元素的人不会摄入美国农业部推荐的脂肪、碳水化合物和蛋白质。事实上，一种流行的减肥方式是尝试低碳水化合物或生酮饮食，也就是高脂肪饮食。基本上，人们消耗更多的脂肪，更少的碳水化合物和差不多等量的蛋白质来支持减肥。
高脂肪食物，如肥肉、高脂鱼、油、黄油、椰子和鳄梨，对遵循低碳水化合物和生酮饮食的人来说非常重要。因为坚果和种子含有高脂肪，富含必需的营养物质，比如纤维，所以它们也是这些人的推荐食物。
腰果可以帮助支持减肥作为低碳水化合物和生酮饮食的一部分。然而，他们往往不是人们首选的坚果。这是因为与腰果相比，其他坚果脂肪含量较高，碳水化合物含量较低。
除非你的饮食相当自由，低碳水化合物，7.6净碳水化合物通常被认为是这些饮食过量。如果你是严格的低碳水化合物或生酮饮食，并且正在寻找一种能帮助你减肥的坚果，试试吧核桃或松子. 这些坚果含有更多的纤维和更少的碳水化合物。