金色亚麻籽vs棕色亚麻籽

亚麻籽是营养丰富的种子，含有a多种维生素和矿物质，抗氧化剂和木酚素。这些种子有两种主要类型:金色(或黄色)和棕色。金黄色和褐色亚麻籽的区别主要在于它们的宏量营养素含量不同。

当你食用整粒或磨碎的亚麻仁时，你就摄入了所有三种膳食宏量营养素:碳水化合物，蛋白质和脂肪。如果你正在比较金色亚麻籽和棕色亚麻籽，蛋白质、脂肪和碳水化合物的确切数量将取决于你选择的食用类型。然而，一般来说，亚麻籽主要是由健康的不饱和脂肪和膳食纤维。

大多数成年人可能会吃大约一盎司(28克)的整粒或磨碎的亚麻籽。根据美国农业部，此量的亚麻籽含有:

亚麻籽也富含叶黄素和玉米黄质，抗氧化剂，比如酚类化合物和类黄酮,木酚素，多酚的一种。你也可以在每盎司的亚麻籽中发现少量(1%到4%)的复合b族维生素、维生素E、维生素K和胆碱。

然而，如果你以油的形式食用亚麻籽，这些营养物质大部分都不会存在。亚麻籽油和亚麻籽胶囊含有纯脂肪，缺乏亚麻籽产品所含的大部分营养价值。

根据2015年4月的一项研究食品科学与技术杂志，亚麻籽对你的健康有很多好处。这些益处大多来自亚麻籽的微量营养素。例如，亚麻籽中的钾被认为有助于减少自由基，减少血栓的形成和中风的可能性。亚麻籽中的维生素E可以帮助降低患心脏病和阿尔茨海默病的风险。

亚麻籽中的抗氧化剂也非常有益，因为它们被认为可以清除有害的自由基，保护细胞的特性。亚麻籽中的木酚素是一种微量营养素，同时也具有抗氧化剂的作用，它也被认为有助于预防癌症，特别是前列腺癌和乳腺癌。亚麻籽有是木酚素的75到800倍比其他通常食用的水果，蔬菜和谷物。

亚麻籽的主要好处来自于大量的营养元素。虽然亚麻籽中含有碳水化合物，但几乎所有这些碳水化合物都来自膳食纤维。根据美国糖尿病协会饮食建议，人们每摄入1000卡路里应摄入14克纤维。纤维对于健康的消化系统功能是必不可少的，可以帮助降低你的胆固醇水平。

成年人平均每天消耗2000卡路里的热量，在这个范围内，大多数人应该摄入大约28克的纤维。然而，2017年4月的审查美国执业护士协会杂志报告称，大多数美国成年人每天只摄入15克纤维。每天只吃1.5盎司的亚麻籽，就可以很容易地获得每日推荐的纤维摄入量。

亚麻籽中的脂肪也是非常健康的。虽然许多脂肪对人体有害，但这并不适用于单不饱和脂肪和多不饱和脂肪亚麻酸和亚油酸它们也被称为-3和-6脂肪酸。

这两种脂肪对你的健康都很重要扮演各种角色在你的身体的免疫，心血管和神经功能。如果你遵循植物性饮食，α-亚麻酸尤其难以摄入足够的量，这使得亚麻籽成为这种基本营养素的宝贵来源。

金黄色和褐色的亚麻籽之间的区别非常小，这取决于它们的宏量营养素和抗氧化剂含量。取决于你想从你的亚麻籽中获得什么，这两种类型都有它们的好处

根据2013年7月的一项研究食品科学与技术杂志与褐色亚麻籽相比，金黄色亚麻籽的生碳水化合物、蛋白质和脂肪含量差异不大。

金色亚麻籽由大约37.5%的脂肪、23%的蛋白质和30%的碳水化合物组成，而棕色亚麻籽由38%的脂肪、24.5%的蛋白质和28%的碳水化合物组成。然而，不同的是类型的脂肪你可以在金色亚麻籽和棕色亚麻籽中找到。

与褐色亚麻籽相比，金黄色亚麻籽含有较多的多不饱和脂肪酸，较少的单不饱和脂肪酸。他们也有大量的这两种物质必不可少的脂肪你的身体不能产生:亚麻酸和亚油酸。

值得注意的是，与褐色亚麻籽相比，这两种基本脂肪的比例也不同。与亚油酸相比，亚麻籽中的丙氨酸含量更高。因为大多数遵循西方饮食习惯的人消耗太多-6脂肪酸，比如亚油酸，还有不够的-3脂肪酸，比如ALA，金色亚麻籽如果你想用健康的脂肪来补充你的饮食，它绝对是更健康的选择。

然而，金色亚麻籽并不是在所有方面都更好。同样的研究表明，棕色亚麻籽具有实质性的高浓度的抗氧化剂。事实上，与其他类似的种子，如奇亚种子和紫苏种子相比，金黄色的亚麻籽总是最好的最低的抗氧化剂。

亚麻籽营养成分