如何减少酸的意粉酱

番茄酱是酸性食品，这意味着它也是某些胃肠病症的触发器。幸运的是，可以通过使用使低酸意粉酱新鲜的西红柿并结合其它低酸蔬菜。添加小苏打或黄油也可以帮助降低酸度。

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酸性食物可以是特别有害于谁从患胃食管反流病的人（胃食管反流病）胃酸倒流和心痛。按照梅奥诊所，这些条件都是密切相关的。

哈佛健康出版指出，某些食物和饮料引发GERD症状。这些措施包括酸性食物，如柑橘类水果，西红柿酱，大蒜和洋葱。不幸的是，这些食物在你的平均意粉酱的所有常见的成分。

克莱姆森大学的名单的酸性和碱性食物节目番茄酱和番茄酱作为最酸性番茄产品。这意味着准备商店买来的番茄酱，番茄碎和其他腌制番茄产品都有可能让你的意大利面条酱酸性，并有可能引发消化系统症状。

而保存和番茄产品制备属酸性食品，不是所有的西红柿在酸性高。新鲜的西红柿，像葡萄成熟的西红柿，有较少的酸度比他们的同行进行处理。制作番茄酱从头开始使用新鲜的西红柿可以帮助你创建可与面食或任何其他肉类或使用低酸番茄酱以蔬菜为主的菜。

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如果你想以任何理由低酸意粉酱，你有多种选择。使用新鲜的番茄酱的基础是一个良好的开端。但是，您可能需要小心你使用的其他成分。

面酱往往含有其他水果和蔬菜，包括橄榄，洋葱和朝鲜蓟。新鲜洋葱不是特别酸性食物。然而，腌洋葱是极酸的酸性。同样，新鲜的朝鲜蓟是不是酸性的，但那些罐头可以。

一般来说，最好使用新鲜的成分，使低酸番茄酱。如胡萝卜蔬菜，茄子和菠菜易于集成并不会增加你的食物的酸度。

如果你发现你的意粉酱是酸性的，即使使用新鲜的西红柿，并纳入低酸蔬菜后，你还可以尝试添加某些成分的调料。无论小苏打和含乳糖产品可以帮助降低番茄基调味酱酸度。

通常情况下，你只需要小苏打或黄油添加到您的基于番茄的面食酱 - 不能同时使用。大约每番茄酱应该帮助杯小苏打四分之一茶匙提高pH值并给你一个酸更低意粉酱。

黄油，或其他任何脂肪酸乳糖产品- 像调味酱或一半对一半 - 也可以帮助减少番茄酱的酸度。然而，这些都不太可能改变意大利面酱的实际pH值;相反，他们更可能以消除你的食物苦味和酸性味道。

如果您已经添加小苏打，但觉得你的低酸意粉酱的味道是不完全正确，你也可以加少许或两个糖。这会不会进一步改变pH值 - 所以不会有任何好处，如果你患有胃食管反流病 - 而应该轮出香味，最小化任何残留的酸味。