食物中使用的氯化钙是什么？

食物中的氯化钙被用作压紧剂，通常可以帮助保持泡菜和其他罐头水果和蔬菜酥脆而松脆。FDA通常认为它是安全的，但是请使用食品级氯化钙作为您打算吃的任何东西，并按照书面的说明进行操作。

氯化钙还用于一些除冰溶液中，以在道路上融化积雪，作为某些塑料中的添加剂，并更快地干燥混凝土。该物质在各种家用清洁剂，洗涤剂和化妆品中发现。

氯化钙是一种具有吸湿性的盐，这意味着它吸收了水分。根据美国国家医学图书馆，在室温下，氯化钙是一种固体，颜色为白色或灰白色。可以从石灰石和天然盐水中改进的氯化钙的化学配方是CaCl₂。

这食品和药物管理局将氯化钙列为GRA，通常被认为是安全的。根据粮农组织联合食品添加剂专家委员会，食物中的氯化钙是一种压力剂，也可以用于防止褐变。焦点代理是用于帮助加工水果和蔬菜的食品添加剂保持酥脆，例如在腌制的罐子里。

您可以购买氯化钙以使用在家腌制期间。例如，泡菜酥脆的颗粒有5.5盎司的容器可用。根据制造商的说法，一个容器可用于制作80夸脱的泡菜，并且使用氯化钙意味着您不再需要在腌制石灰中预先浸泡泡菜。

杂志上发表的一项研究食品控制2015年1月，发现氯化钙和壳聚糖的结合可以帮助延长新鲜切割蜜露瓜的保质期。研究人员得出的结论是，随着时间的流逝，与该组合的瓜子处理的质量减少，保持颜色更好，并且保持稳定。

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该物质在粮食界之外有许多应用。根据美国卫生与公共服务部，在许多家用产品中发现氯化钙，包括：

• 水泥混合加速器
• 吸收器
• 洗衣粉
• 污渍去除剂
• 织物柔软剂
• 洗碗机洗涤剂
• 厕所碗清洁剂
• 冰融化
• 泳池清洁剂
• 除臭剂
• 水族馆和鱼缸的矿物质补品
• 面部精华素

氯化钙也可用于药物，特别是治疗低钙血症电解质不平衡由低水平的钙引起。氯化钙可以静脉注射以快速增加血浆中的钙。

这国立卫生研究院解释说，钙对于大脑和身体其他部位之间的肌肉运动和交流是必需的。它还有助于释放关键的激素和酶。钙通常储存在牙齿和骨骼中，并有助于使这些结构保持强壮。

您建议的每日钙摄入量取决于您的年龄和性别：

• 每天为6个月大的婴儿每天200毫克
• 7至12个月的婴儿每天260毫克
• 1至3岁儿童每天700毫克
• 4至8岁儿童每天1,000毫克
• 9至13岁儿童每天1300毫克
• 14至18岁的青少年每天1300毫克
• 19至50岁的成年人每天1,000毫克
• 51至70岁的男性每天1,000毫克
• 51至70岁的女性每天1200毫克
• 71岁及以上的成年人每天1200毫克
• 每天1300毫克孕妇和母乳喂养青少年*每天1,000毫克孕妇和母乳喂养成年人

大多数人获取他们的每日钙来自富含矿物质的食物，例如牛奶，酸奶，奶酪，羽衣甘蓝，西兰花和谷物。如果您的钙水平较低，您的医生可能会建议饮食补充剂，例如碳酸钙或柠檬酸钙。

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对于发表在新生儿 - 仇恨医学杂志2017年，研究人员回顾了15年有关新生儿重症监护病房中氯化钙使用的数据。他们将作为其IV营养溶液的一部分的静脉注射钙的出生体重婴儿的结局与玻璃小瓶中葡萄糖酸钙的出生体重婴儿的一部分进行了比较。

他们发现与氯化钙没有不良影响，得出的结论是，它是葡萄糖酸钙的安全替代品。研究人员写道，葡萄糖酸钙与铝暴露有关，这是医生希望在脆弱的NICU患者中最小化的。因此，他们建议医生开出氯化钙而不是葡萄糖酸钙。

贝丝以色列拉希健康解释说，暴露于铝通常无害，但是暴露于高水平的可能会导致健康问题，包括肌肉无力，骨骼畸形，婴儿和儿童的生长缓慢，癫痫发作，癫痫发作，肺部问题，贫血和神经系统并发症。

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美国国家医学图书馆指出，暴露于氯化钙会引起严重的眼睛刺激。如果吸入，它会刺激您的鼻子，嘴巴，喉咙和胃，长期暴露于裸露的皮肤会引起皮肤刺激。如果您要处理大量纯氯化钙，则可能需要穿长袖，并考虑使用眼部保护和保护性面膜。

虽然在保存食品中发现的少量氯化钙可能不是健康问题，但摄入大量物质可能是有害的。这国际化学安全计划说氯化钙过度可能会导致嘴和喉咙内的恶心，呕吐和燃烧。如果您不小心摄入大量氯化钙，请立即接触毒物控制。

出于安全目的，请遵循列出的任何产品的说明。例如，一些含有氯化钙的家用清洁剂可能建议您在使用它们的同时戴上手套来防止接触性皮炎。如果您将氯化钙用作去冰剂，请确保不要输入盐。