你可以吃生食的金枪鱼从水中？

由于充满了ω-3脂肪酸的瘦肉蛋白，金枪鱼可以帮助你建立肌肉和减肥。但是，选择其中你吃了，无论是生金枪鱼罐头或煮熟的形式 - 以及你如何准备呢 - 可以对你的健康产生影响。

金枪鱼，咸水鱼常常吹捧其健康的好处，是在脂肪和碳水化合物的蛋白质和低高。你可能已经吃你的金枪鱼沙拉三文治或寿司金枪鱼的份额，但可能忽略了这个鱼对健康的好处，无论是原料，罐装或熟。

鱼，鲑鱼特别是金枪鱼，是高蛋白，非常健美运动员和运动员。原黄鳍金枪鱼的一盎司，例如，含有近7克蛋白质的，没有碳水化合物和健康的脂肪量小。

鲔鱼，如鲑鱼，含有的ω-3脂肪酸，它已被证明有多种健康益处的形式健康的脂肪。这些不饱和脂肪酸是从如牛肉肉中发现的饱和脂肪，这是不太健康的不同。

ω-3的鱼类脂肪酸已被链接到改善心脏健康。吃一到每周两次鱼吧可能会降低你的心脏发作的风险，梅奥诊所状态。ω-3脂肪酸也已显示减少炎症在体内，降低甘油三酯和改善血压。

在其整体形式吃鱼，而不是让鱼油补充剂，可以提供最大的利益。发表在2014年9月的一项研究食品和化学毒理学发现吃罐装金枪鱼是安全和心脏健康比商业鱼油补充剂更为有利。

长鳍金枪鱼还含有其它维生素，如叶酸，维生素K，维生素B-12，维生素d和烟酸像样的数目。它还含有锌和镁。

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虽然你可能不会从河里抓到新鲜的金枪鱼，但你可能会在餐馆和餐馆里碰到各种各样的生鱼片。例如，寿司或生鱼片用的金枪鱼在日本菜中很常见。

通常情况下，拨开碗，或夏威夷沙拉，包括生鱼片与蔬菜混合。此外，还有酸橘汁腌鱼，腌生鱼用柠檬或酸橙混合。您也可以在意大利菜生牛肉片，通常还含有生肉遇到生鱼。

你如何决定生鱼是否是你比煮熟的鱼，或周围的其他方式更好？总之，无论你吃寿司或金枪鱼金枪鱼罐头，生熟均可金枪鱼应包含相同的营养物质，维生素和ω-3脂肪酸。是什么让不同的是金枪鱼是如何准备，以及是否生鱼有寄生虫或细菌的风险。

一般情况下，吃了你在一个清洁的状态吃鱼，用更少的烹饪油，黄油或调料的生鱼手段，而不是你可能在煮熟的鱼类菜肴遇到。此外，纯生鱼片不含任何添加的盐，脂肪或卡路里。某些罐头金枪鱼可以是钠或油，但生金枪鱼高，清洁准备时，在其最简单的形式的鱼：纯蛋白质和健康的脂肪。

虽然吃生鱼可以是美味的体验，还配备了健康风险摆。一些健康危害是潜在的不良足以从消费的生鱼，除非它被熟练地调节和在餐馆准备带领许多人带走。

其中最大的风险是食源性疾病由寄生虫引起的，或以生鱼茁壮成长的细菌，根据营养和饮食学院。所有肉类和海鲜造成这种风险他们熟之前，这就是为什么它的建议烹煮食物的温度高到足以杀死细菌。

金枪鱼，尤其是，可以运行沙门氏菌和李斯特菌的风险，发表在2016年3月的一项研究食品找到。原黄鳍金枪鱼表明单核细胞增生李斯特氏菌的迹象甚至被储存在冰箱之后，促使研究人员请注意，必须妥善处理生鱼从农场到餐桌是很重要的。

2017年1月发表的一项研究表明，几乎所有种类的生鱼片都存在同样的问题字母应用微生物学报告。生吃海鲜，从金枪鱼至牡蛎和鱿鱼，都有如果他们没有适当煮熟传播食源性疾病的风险。

最后，食用任何鱼类的一个共同担忧是它们所含污染物的水平，特别是汞。该食品和药物管理局（FDA）指出你应该避免鱼类，更高的汞，如鲭鱼，鲨鱼和箭鱼。

最安全的鱼，这些建议被吃掉一周两到三次，包括鲳鱼，鳕鱼和鲑鱼，等等。罐装淡金枪鱼通常被认为是最好的选择之一为好。但是，某些其他类型的金枪鱼，长鳍像和黄（无论是新鲜的，罐装的或冰冻）下的“不错的选择”类别下降，被吃掉一周只有一次，由于更高的汞含量。

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尽管有这些污染物的风险，许多专家认为，吃鱼的好处超过了潜在的风险 - 假设鱼是准备妥当。FDA指出，鱼是健康饮食的一部分。

由于污染在海洋和淡水无所不包的性质，几乎所有的鱼类和贝类含有一定程度的汞和污染物根据美国癌症研究所。虽然这些化学物质可以肯定建立若吃太多，大多数鱼类含有的水平足够低，以不引起人们的关注。

因此，为了得到金枪鱼和其他种类的鱼对健康的好处的最佳方式是简单地选择最安全的类型。除非你是一个专家费舍尔，你可能希望避免受凉，吃自己的生鱼片。但是，如果你遇到生鱼，你想吃，你可以尝试冷冻以杀死寄生虫。

为了冻结是完全安全的，有效的，这一切都取决于鱼的种类，在鱼寄生虫，在此温度下就楞它和它的冻结的时间长度，根据公共卫生安大略。甚至在某些情况下，冷冻冷冻鱼可能无法工作：美国疾病控制和预防在过去，即使冷冻金枪鱼报道沙门氏菌疫情。

如果你是买鱼而不是抓鱼，确保你是从最可靠的来源购买的。餐馆和鱼类供应商通常会受到监管，以确保他们遵守保持鱼类清洁和安全的规程。例如，大多数寿司用的生金枪鱼都是经过精心准备的，得病的风险也较低。

一旦你把生金枪鱼或其他类型的鱼带回家，你可以把它冷冻起来，或者储存在冰箱里，然后在一两天内马上烹饪。如果鱼闻起来太腥，那就是它可能变酸的迹象;新鲜的鱼不应该有太多的气味。

最后，对家里或厨房里准备生鱼片的地方进行消毒。遵循这些协议将有助于确保你能从金枪鱼和其他鱼类中获得最大的好处，而不会有潜在的健康风险。