鱼，无论是从淡水或咸水，是一个健康的除了你的饮食，提供蛋白质和重要营养素。鱼，然而，迅速分赃时，被储存不当 - 解冻的鱼没有保质期长。
直到它必须使用可以帮助防止潜在的疾病制冷是保持鱼的新鲜和鱼知道多久可以保持在冰箱中是必不可少的。
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小费
多吃冷藏鱼在购买后两天，妥善包装，并把它放在冰箱里。
制冷在家
该美国食品和药物管理局用于存储海鲜指南建议，所有的海鲜，包括鱼，在购买后的两天内使用。它可以储存在冰箱中，但如果将在该时间范围内使用的鱼，在冷冻机纸，箔或塑料包装紧紧包住它并将其存储在冷冻。
该美国心脏协会建议冰箱温度设定为40华氏度或更低，以保持新鲜鱼。食品，尤其是海鲜，在温度高于华氏40度以上，保持2小时不应该由于细菌，可导致食物中毒的风险消耗。
场和存储市场
如果你是一个钓鱼者和计划吃你抓住的东西，把你的鱼在一个塑料冷却器中大量的冰。离开冷却器开放的排水孔，让水从冷却器的冰融化逃跑。运送你钓到的鱼，只有当关闭排水孔。
有了足够的冰，妥善冷藏鱼将保持在凉爽，直到你达到回家。将刚好足够的水和冰在较冷的，让你的鱼下沉到它轻轻一推，所推荐鱼和比赛的阿拉斯加部。
当购买海鲜，看鱼是在正确的鱼市场或杂货店冷藏。通常，这直接意味着市场存储的鱼在制冷单元或上的显示壳体内的冰。另外，问自己，如果建立在练习食品安全处理方法，如果它的外观和气味干净。
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好的和坏的鱼
鱼应该是温和的和新鲜的气味。新鲜的鱼眼睛应该清楚，应该隆起只是一点点。寻找公司和闪闪发光的肉按下时弹回。全鱼应该是自由身泥和有颜色较亮红色鳃。
如果你的鱼闻起来酸酸的，鱼腥味或有氨味，或者肉色平淡，鱼可能是旧的，应该丢弃。
冷冻鱼，在冰箱解冻
避免解冻鱼在室温下。这可能会导致食物中毒。解冻冷冻鱼得当，将其放置在冰箱中过夜。这将让鱼逐渐解冻，并防止其变质。作为用于解冻鱼的替代方法，将其放置在可密封的塑料袋中并浸入其在冷水中，直至解冻。
建议不要在热水中解冻鱼 - 这可能会导致肤浅的肉开始做饭，而内部仍冻结。当它被完全解冻，保持鱼在冰箱中不超过两天吃它之前。