如果你正在寻找蔬菜来增加你的健康饮食，仔细看看绿叶蔬菜。菠菜的热量可以忽略不计。富含多种维生素和矿物质，高纤维含量和抗氧化剂，这种多功能食品有益于您的健康，可以补充许多菜肴。
菠菜营养概况
对于这类人很多的蔬菜来说，一杯生蔬菜或半杯熟蔬菜等于一份，只有25卡路里。然而，菠菜的效果更好。的美国农业部注意一杯生菠菜只有7卡路里。换句话说，菠菜在任何饮食中都有它的地位。
除了被称为营养丰富的蔬菜外，菠菜还能被认为是碳水化合物还是蛋白质？美国农业部说，这种绿叶蔬菜含有1克碳水化合物和1克以下的蛋白质，处于两类蔬菜的低端。
菠菜有几种不同的形式，使其适应不同的生活方式和储存设施。也许你喜欢吃新鲜的、脆的菠菜色拉和其他五颜六色的蔬菜和健康的装饰品。如果菠菜保鲜是一个问题，或者你想保留一些在手上的汤或砂锅菜，罐头形式更有意义。不管你怎么吃，你都会从丰富的菠菜营养中受益。
假设你想把新鲜菠菜纳入你的健康生活方式，但你也要注意菠菜的卡路里。这里有一些好消息:2018年北卡罗来纳州公立学校事实说明，生菠菜的热量极低。事实上，一杯只含7卡路里，而半杯煮菠菜含21卡路里。
菠菜还能提供大量有益于健康的营养物质。除了维生素A, C和K，它还将胡萝卜素，钙，叶酸，铁和锰包在每一片明亮的绿叶中。这些维生素和营养物质滋养你身体的细胞、器官、骨骼和血液。
必需的维生素和营养素还有助于将食物转化为能量，支持最佳的大脑健康和促进良好的免疫系统功能。这令人印象深刻的营养清单，加上低热量，使菠菜成为任何健康饮食的“必吃”食物。
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煮熟的菠菜会失去营养吗？
你计划把生菠菜和熟菠菜都纳入你的饮食中，但你想知道你是否会从每种蔬菜中获得不同的营养益处。幸运的是，Alice H.Lichtenstein，DSc，执行编辑塔夫茨大学健康与营养信，有一个正确的答案。
她说，不管你喜欢生的还是熟的菠菜，你的身体通常会得到相同的有价值的营养。然而，这一规则有两个明显的例外。
首先，菠菜的类胡萝卜素在烹饪后会变得更具有生物利用性。另一方面，烹饪菠菜确实会导致维生素C含量的下降，而热量对维生素C的含量有负面影响。然而，其他营养成分并不受烹饪过程的影响。
事实上，你可以从菠菜中获得更多的钙，如果你把它煮一分钟，然后沥干水。由于这种绿叶蔬菜含有草酸，它能有效地阻止你的身体吸收蔬菜中的钙，丢弃开水似乎很大程度上消除了这个障碍。
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享受菠菜的各种健康好处
菠菜含有丰富的维生素和矿物质，为一些令人印象深刻的健康益处奠定了基础。注册营养师Jacqueline Beatty罗德岛大学，强调维生素C在帮助维持强大免疫系统方面的重要性。
其次，可以合成维生素A的-胡萝卜素可以促进眼睛健康。维生素K有助于调节你的血钙水平。
叶酸有三重作用，有助于增加红细胞，同时也对神经系统的充分发育起作用。这种必需的维生素还起到催化剂的作用，有助于将氨基酸转化为其他有用的化学物质。
菠菜含有钙、钾和镁，所有这些都有助于你身体的能量代谢。菠菜的钠含量也很低。综合起来，这些营养成分使这种营养丰富的绿叶蔬菜成为你减肥计划中的关键因素。
如果你正在寻找能够帮助你达到每日纤维目标的蔬菜，那就只需看看富含纤维的菠菜。一杯煮熟的菠菜中含有4克以上的纤维。纤维建议指出，男性应每天摄入38克纤维，而女性应在日常饮食中加入25克纤维。
那么，高纤维饮食有什么好处呢？高纤维消耗与体重减轻有关。充足的纤维摄入对获得良好的心脏和消化系统健康也至关重要。最后，采用高纤维饮食有助于降低心血管疾病、II型糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。
菠菜在减肥中的作用
也许你已经准备好开始一个减肥计划，或者你正致力于让你目前的努力回到正轨。这个疾病控制和预防中心提供了一个有用的视角，可以帮助你关注大局。
简单地说，为了达到你的减肥目标，你必须每天消耗比身体燃烧更少的卡路里。然而，这当然并不意味着你会少吃食物。事实上，你会有很多有营养的食物可供选择。
蔬菜和水果应该是你减肥计划的关键组成部分。它们通常热量和脂肪含量低，含有大量纤维和水。这些特性有助于增加你的饭量，所以你可以吃同样数量的食物，同时摄入更少的卡路里。
如果你不忍心放弃你最喜欢的菜，用低热量的蔬菜和/或水果代替高热量的配料。这提供了最好的两个世界，因为你会享受这道菜的美味，同时治疗你的身体更好的营养和达到你的减肥目标。
高纤维饮食的重要性
记住菠菜的高纤维含量，你可能会想，高纤维饮食是否真的对达到你的减肥目标有影响。一项240人研究背后的研究人员，发表在2015年2月出版的内科学年鉴，也有同样的问题。
科学家们想比较美国心脏协会(AHA)的综合饮食和注重高纤维摄入的饮食计划。这项随机对照试验于2009年至2014年在马萨诸塞州的伍斯特进行。
这项试验涉及240名被诊断患有代谢综合征的成年人。除了遵循两种饮食中的一种，参与者还参加了整个研究期间的个人和小组互动会议。12个月后，研究人员记录了参与者的体重变化。
在这项研究的结论中，AHA饮食的参与者比高纤维饮食的参与者瘦了一点。几个参与者退出了每个研究组，8个受试者被诊断为糖尿病（AHA组1人，高纤维组7人）。研究结束后，没有评估参与者的减肥维持情况。
研究人员得出结论，尽管多组分AHA饮食组的体重减轻了一些，但高纤维饮食组的结果几乎相同。这种简化的方法将为那些难以坚持更复杂的饮食计划的人提供一个合理的选择。
Frank Hu博士是美国加州大学的教授哈佛医学院哈佛大学公共卫生学院强调了充足膳食纤维的重要性。胡博士指出，高纤维饮食有助于控制体重。
胡博士还强调高纤维饮食有助于预防心血管疾病和二型糖尿病然而，他强调你应该从食物中获取纤维(包括高纤维的菠菜)，而不是从纤维补充剂中。
甘蓝热量与营养
如果你想在你的饮食中添加另一种绿叶蔬菜，考虑营养丰富的羽衣甘蓝，它结合了大胆，泥土味与大量的维生素和矿物质。更好的是，你的羽衣甘蓝卡路里摄入量将是最低的。当你吃两杯生甘蓝时，你会得到2克纤维和16卡路里，注意到U、 美国国家医学图书馆.
羽衣甘蓝为你的身体提供有价值的维生素A、维生素C、钙和维生素K。但是，请注意，如果你目前服用血液稀释药物，你可能需要摄入更少的含维生素K的食物。维生素K会限制这些药物的疗效。你的医生可以在这个问题上为你提供指导。
此外，羽衣甘蓝含有大量纤维，有助于促进正常排便。这种绿叶蔬菜的营养成分有助于心脏和眼睛的健康，并帮助培养一个强大的免疫系统。甘蓝菜的有价值的抗氧化剂阻止有害的细胞损伤，也可能提供一些预防癌症的保护。