6个避免吃太多菠菜的理由

多才多艺的和美味的,绿叶菠菜是一个很好的纤维,蛋白质和各种维生素和矿物质。它是一种低卡路里的食物，可以生食或蒸食。虽然对一般健康人来说不是一个常见的问题，但是在某些情况下，吃太多的菠菜可能会造成一些罕见的负面影响。

根据美国农业部国家营养数据库, < ahref =“https: ndb.nal.usda.gov = " " ndb = " "食物= "“显示= " " 11458 ?菠菜%2C+煮熟的%2C+煮熟的%2C+排干的%2C+不加盐一杯煮熟的菠菜含有41卡路里，提供4.3克纤维，对你的消化很重要。菠菜能提供每日所需的181%的维生素K;56%的每日所需维生素A;叶酸占每日所需量的15%;维生素C的日需求量为14%国立卫生研究院的每日营养价值。菠菜还含有钙、铁、镁、磷和钾等矿物质。生吃菠菜对你有好处也可以作为任何一餐的美味补充

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钙对骨骼和牙齿的形成是必不可少的。从食物中获取大量的钙是很重要的，你要确保它被你的身体适当地吸收。钙的吸收可能受到一种叫做草酸的化合物的阻碍，草酸自然存在于许多绿色蔬菜中，包括菠菜。每110克菠菜含有0.97克草酸美国农业部营养数据实验室。草酸可以与肠道中的钙结合形成草酸盐，草酸盐是不溶性盐。这些盐可能会干扰吸收，使你的身体无法获得钙。一项体外研究发表在国际食品研究杂志研究了草酸对钙的影响。该研究证明并证实草酸降低了所有盐中钙的可用性。根据Vegan-health.org例如，在蒸或煮菠菜后丢弃水可以减少草酸盐的摄入量。

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因为菠菜是绿色蔬菜中草酸含量最高的蔬菜之一，所以吃太多的菠菜可能还会影响草酸钙的形成，而草酸钙是肾结石最常见的一种。在极少数情况下，食用过量的草酸盐食物，如菠菜，会导致高草酸尿，即草酸盐尿量过多。草酸盐晶体与肾脏中的钙结合，就形成了肾结石Cedar-Sinai医疗中心。2016年由美国农业部作物改良和保护研究研究了养殖低草酸盐含量菠菜的可能性，以减少草酸盐化合物的不利影响。

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硝酸盐自然存在于许多植物中，如菠菜，通常不会对人类的消化造成影响。然而，硝酸盐在某些情况下可能令人担忧，特别是对婴儿。2017年发表的科学研究非洲传统、补充和替代医学杂志, < ahref =“https:www.ncbi.nlm.nih.gov = " ">调查了包括菠菜在内的绿叶食品中硝酸盐的摄入量和安全性。根据欧洲食品安全局标准在美国，一个体重135磅的人每天的推荐摄入量是222毫克，这是一个可接受的硝酸盐量。然而，长期食用大量蔬菜的人，包括素食者，硝酸盐可能会对健康造成不利影响。他们还强调，你要小心，不要让孩子们吃太多菠菜和含有硝酸盐的婴儿食品，因为这会导致高铁红蛋白血症，一种由血红蛋白水平升高引起的疾病HealthLine。

Healthline警告说，许多家庭自制的固体食品也可能含有过多的硝酸盐。除了菠菜，这些食物还包括甜菜、胡萝卜、青豆和南瓜。硝酸盐的危险是建议父母在宝宝4个月大之前不要给他们固体食物的原因之一。

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植物性食物，比如菠菜，含有天然的嘌呤，你的身体可以将其转化为尿酸。一些人对与嘌呤有关的问题敏感或有高尿酸血症的人-血液中过量的尿酸-过量的菠菜中的嘌呤会导致健康问题FamilyDoctor.org。如果你不能通过肾脏将尿酸排出体外，尿酸水平可能会上升。其结果是尿酸结晶沉积在关节，导致疼痛的痛风症状。药房倍警告说，高嘌呤含量的食物，如菠菜，不应食用非常大量。

菠菜富含维生素K，它可能会和某些药物相互作用。不要服用抗凝血华法林与菠菜，因为维生素K有助于凝血，这可能会降低华法林在控制凝血的效果，报道RXList.com。糖尿病药物有助于降低血糖，但如果两者同时服用，菠菜中的维生素K-1可能会导致血糖过低。

对菠菜的过敏反应很少见，但有些人对菠菜中的水杨酸盐过敏。低耐受性的人可能会有过敏反应，即使有少量水杨酸盐，警告说WebMed.com。对水杨酸盐过敏的症状包括呼吸困难、皮肤瘙痒和刺激、手脚肿胀，以及因吃菠菜而引起的胃部不适，包括腹泻、胀气和腹胀。

如果你吃菠菜时含有其他高纤维，你也可能会因为菠菜而腹泻。当你的身体不习惯的时候吃太多的纤维会导致肠胃不适。为了避免这种情况，试着在日常饮食中慢慢加入纤维。

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