坚果和种子是理想的零食。他们提供维生素，矿物质和快速的能量，没有不健康的脂肪或空热量。虽然坚果或种子有外壳或果实保护，但除非它们是有机种植的，否则就会像其他非有机作物一样，用合成化学物质处理。查看坚果和种子包装上的美国农业部有机印章。
许多消费者想要生的有机坚果和种子。美国农业部的巴氏杀菌法要求坚果种植者和加工者用蒸汽加热生杏仁来进行巴氏杀菌。如果你想要生的有机杏仁，你仍然可以直接从种植者那里购买未经高温消毒的杏仁。
腰果
硫丹是一种杀虫剂，在大多数国家是禁用的，但在美国和印度仍然是合法的，它被用于非有机腰果树上。它对人类和动物有很高的毒性，被冲入水中，危害水生生物。硫丹对农场工人和住在使用它的农场附近的人都是一种危害。据grinningplanet.com报道，它会影响中枢神经系统，对肾脏、肝脏和睾丸造成损害。种植有机腰果时不使用任何有毒化学物质，包括硫丹。
开心果
非有机开心果可以用类杀虫剂phosmet处理。康奈尔大学的研究表明，长期小剂量的磷对大鼠具有慢性毒性。一项为期两年的小鼠研究显示，这种杀虫剂增加了肝脏肿瘤和肝癌的发病率，被认为是C类致癌物。安全，有机开心果不暴露于磷或任何其他合成化学品。
花生
花生是豆科植物，其种子在地下生长。Sixwise.com网站解释说，由于花生与土壤有直接接触，农药和化学物质可能在花生中非常集中。生长在美国东南部的花生暴露在潮湿的环境中，更容易受到昆虫、霉菌和真菌的感染。有毒的黄曲霉毒素是一种影响花生的致癌霉菌，在潮湿的环境中很容易传播。国家可持续农业信息服务报告说，大多数美国有机花生生长在干旱的西南部。虽然所有的花生都必须检查是否含有黄曲霉毒素，但在西南地区的花生中却很少发现黄曲霉毒素。寻找巴伦西亚花生品种。这些品种是根据新墨西哥州的生长条件培育的，它们生产优质的有机花生。