黄豌豆的营养价值

作为一个平衡源在蛋白质、碳水化合物甚至一些健康脂肪中，豌豆的营养价值是极好的。根据USDA，熟黄豌豆的1杯服务提供16克蛋白质，只需脂肪跟踪和41克碳水化合物。

劈开的豌豆也含有其他重要的营养成分。其中包括钙、铁、镁、铜、硒、叶酸和胆碱。

黄豌豆是一种植物蛋白的来源健康. 它们可以被煮熟，捣碎，添加到玉米卷，肉饼或肉丸等食谱中，用更少的肉来增加蛋白质。或者你可以烹调一批来代替肉或其他动物蛋白。

与肉或其他动物蛋白不同，黄豌豆并不是一种完整的蛋白质，它们缺少一种必需的氨基酸。根据《华尔街日报》2017年7月的一篇文章食品科学与营养，黄豌豆是在氨基酸色氨酸低。但是，如果你只是用一些米饭和蔬菜为他们服务，你会得到色氨酸，提高豌豆的营养价值甚至更多。

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有些人害怕豌豆或其他豆类中的碳水化合物。豌豆中当然含有碳水化合物健康高纤维碳水化合物. 高纤维食物如豌豆中的碳水化合物低血糖指数，所以他们不秒杀你的血糖。他们还需要更长的时间来消化和你的身体吸收，所以他们提供持久的慢碳水化合物燃料的重要来源。

一杯煮熟的黄豌豆超过16克的纤维，这是至少有一半的每日推荐为大多数人。该2015-2020年美国人膳食指南建议每1000卡路里摄入14克纤维。

记住，纤维是碳水化合物的一部分，不能被你的身体消化或吸收，它直接通过你，所以不利于热量。这意味着在豌豆的消化碳水化合物实际上是相当低的。

除了作为营养密集的食物，所有的豆类，包括黄豌豆可以帮助你保持健康。他们可能有助于减少慢性疾病，如糖尿病，心脏疾病和癌症的风险。多吃黄豌豆甚至可以帮助你保持健康的体重。美国农业部建议每周吃一杯半的豆类，包括黄豌豆。

2014年6月发表在《华尔街日报》上的关于脉冲对健康益处的评论应用生理学，营养和代谢引用了大量关于多吃豆类对健康有益的研究。食用它们的人患结肠癌、前列腺癌和乳腺癌的风险较低。

他们还可以降低血压，胆固醇水平和炎症，导致心脏疾病。审查发现，相较于谁吃脉冲像豌豆小于每一周一次的人，那些谁吃，每周四次或更多次有心脏疾病的22％，风险较低.

由于其高纤维含量的和低血糖指数，黄豌豆也是一种对糖尿病有益的食物。2014年回顾发现吃脉冲可以降低空腹血糖和胰岛素水平。豌豆和豆类中的大部分淀粉都是抗药性淀粉，可以提高胰岛素敏感性，并可能降低患糖尿病的风险。

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如果你担心黄豌豆的热量，不要担心。根据美国农业部，熟豌豆一杯有229个卡路里的热量。即使你遵循低热量饮食，完美地配合服务作为膳食的一部分。作为奖励，在黄豌豆的热量都非常充盈，应该抱你一会儿。

事实上，有一些研究表明，吃脉冲可以是健康的减肥战略的一部分。2014年的作者应用生理学，营养和代谢报告的全国健康和营养调查（NHANES）发现谁经常食用豆类食品，成年人是22%的人不太可能被归类为肥胖.

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营养益处之外，一个重要的原因说是黄色豌豆的是，他们是如此多才多艺的使用和快速和容易准备。因为他们劈成两半时，他们干，他们很少做饭比大多数其他豆类更迅速。你不必在烹饪前浸泡它们。在大多数情况下，他们只需要大约20-30分钟做饭，而且他们准备吃。

吃黄豌豆最简单的方法之一就是把它们加到汤里。火腿和豌豆是传统的，但可以尝试素食汤，只吃蔬菜、汤和新鲜或干的香草。你可以在汤煮的时候加豌豆。

要么他们会加一点筋道，如果你做饭，直到他们只是温柔，或者你可以让他们泡制时间越长越好，他们会开始分解，并添加一个漂亮的乳脂感的汤。由于黄豌豆是碳水化合物的良好来源，可以跳过米饭或面条。

黄豌豆，也可以煮，直到他们很温柔，然后排液，用一些橄榄油，大蒜和香草的美味制成菜泥蜂窝状蘸酱。熟的黄豌豆的另一个很好的用途是法拉费。把它们和炒洋葱、大蒜和地中海香料一起捣碎，然后用平底锅煎一下，吃起来很美味。把它们和一小滴酸奶沙司一起放在比萨里。

最后，如果你真的想用煮熟的黄豌豆来发挥创意，试试用它们来烘焙。它们为烘焙食品如布朗尼或蛋糕添加了一种很好的湿润质地。你会得到额外的纤维和营养，但你永远不会尝豆科植物。