“肥豌豆”是在田地里自然风干后收获的豌豆，是英国菜“豌豆糊”的主要原料，常与鱼和薯条一起食用。这种酒吧的主打产品可以在你自己的厨房里复制。一杯干的马罗法特豌豆含有大约100卡路里，13克纤维和0.3克脂肪，是健康碳水化合物的极佳来源。BBC美食频道建议在烹饪前浸泡豌豆，以减少总烹饪时间。在土豆泥上吃豌豆泥，不要吃炸鱼和炸土豆条，吃健康的英国菜。
豌豆糊装饰一盘英式炸鱼和薯条。
图片来源:martinrlee / iStock /盖蒂图片社
步骤1
将干的豌豆浸泡在一碗水中一夜，加入一茶匙的小苏打。如果你没有时间浸泡过夜，浸泡豌豆至少4小时。
步骤2
用漏勺把豌豆沥干，在流动的水中冲洗10秒钟。
步骤3
把豌豆放在平底锅里，加入刚好能盖住它们的水，再加1英寸。
步骤4
把水烧开。把火调小，盖上锅盖。
步骤5
将豌豆炖1到1个半小时，偶尔搅拌一下。当豌豆呈块状和糊状时就煮熟了。
步骤6
把豌豆从火上移开，拌入黄油。加盐调味。
你需要的东西
碗里
金属丝网滤锅
一杯干豌豆
1茶匙小苏打
2又1/2汤匙黄油
盐
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