大蒜茶的健康益处

据Drugs.com网站报道，几个世纪以来，大蒜一直被用于伤口消毒、对抗感染，甚至是治疗结核病，使用的是一种吸入大蒜——或许是大蒜茶蒸汽。大蒜汁和大蒜油提取物抑制许多细菌、病毒和真菌的生长，包括念珠菌、大肠杆菌、葡萄球菌和链球菌。大蒜的抗菌和抗真菌作用是由于大蒜素，一种大蒜内的化合物。要释放出蒜素，大蒜必须在生的时候碾碎、切碎或咀嚼。

大蒜茶可能有保护心脏的特性。1996年，罗德岛纪念医院(Memorial Hospital of Rhode Island)进行了一项很有前景的研究，他们让41名高胆固醇男性服用了陈年大蒜提取物，结果发现，在研究过程中，大蒜提取物使总血清胆固醇降低了6 - 7%。大蒜提取物还降低了4%的低密度脂蛋白(“坏胆固醇”)和5.5%的血压。泡一杯大蒜茶可以提供真正的有益心脏健康的食物。

大蒜含有抗氧化剂和蒜素，蒜素是大蒜有益健康的主要成分。但在2003年，科学杂志《植物疗法研究》发表了一篇来自全印度医学科学研究所的文献综述，给大蒜的前景蒙上了一层阴影。该综述指出，尽管大蒜被用于治疗各种疾病，包括癌症、感染和肝功能，但它也含有化合物，如果摄入大剂量大蒜，可能会损害心脏、肝脏和肾脏。

一些大蒜茶还含有蜂蜜和柠檬等其他成分。制作大蒜茶时，先把大蒜切碎释放出蒜素。把一杯水烧开，然后关火。根据个人喜好，加入一到三瓣大蒜。如果愿意，可以加入柠檬汁和蜂蜜。俄勒冈州立大学指出，大蒜素在烹饪过程中是没有活性的，但将大蒜切碎并放置至少10分钟后加热可以帮助保存大蒜素。