如果你刚刚被告知你有高水平的坏胆固醇，有一个很好的机会的消息传出同时建议少吃动物脂肪的食物，特别是肉类。它是肉食爱好者一个艰难的销售，但不要害怕 - 切割肉回来并不一定意味着消除它完全。
当涉及到高水平坏胆固醇型，这是低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，一些肉类是罪犯比别人差。
“不相等创建的所有脂肪，说：”阿德里安娜醌，卡马乔，MD，心脏病和纽约大学朗格尼医疗在纽约市医学助理教授。“坏脂肪通常是饱和脂肪酸，在肥肉发现时，可引起胆固醇偏高，并与心脏疾病的风险增加有关。”
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脂肪：好的和坏的
在一般情况下，美国心脏协会（AHA）警告说，脂肪的红肉，包括羊肉，猪肉和牛肉，有较高水平的饱和脂肪比替代品，如鱼，瘦肉家禽。这是在食物中的饱和脂肪，而不是它的胆固醇含量，即转化为高血脂。凯诺，卡马乔博士说，动物内脏（肝思考和胰脏）以及全脂肪的肉类和全脂乳制品是最好避免。
如果你真的想保持你的坏胆固醇水平下降，鱼可能是你最好的选择。“脂肪鱼，如鲑鱼是好脂肪高，如ω-3脂肪酸，它可以帮助患有高血脂的人，”她说。
事实上，有益脂肪，就像在鱼类中发现的那样，可以提高所谓的有益胆固醇——高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。当高密度脂蛋白在你的血液中循环时，它就像一个真空吸尘器，将蜡状的低密度脂蛋白从你的动脉中清除克利夫兰诊所。
红肉选择
当谈到管理高胆固醇，羊肉，牛肉和猪肉都应适量食用，说：孙琦，医学博士，ScD，营养哈佛T.H.副教授公共卫生禅宗在波士顿。
这些红肉都具有高含量的饱和脂肪，所以如果你这些肉之间选择，他说，选择最少的脂肪切，并仔细阅读营养标签比过去对动物型挂了它的更重要。“有时候连地面肉，说在包装上仍然可以有应该避免的饱和脂肪量显著‘瘦’。”孙先生补充道。
如果你选择吃红肉美国心脏协会(AHA)建议，要确保真正的“瘦”，可以购买包装上有“圆”(round)、“腰”(loin)或“牛腰”(sirloin)字样的肉块，并尽可能多地去除掉肉上可见的脂肪。加工肉类——包括意大利腊肠、培根、火腿、香肠和熟食片——应尽可能避免。
什么关于家禽？
家禽，包括鸡和火鸡，通常具有较低的饱和脂肪水平比红肉，根据AHA，这使得它一个很好的选择你正在寻找一个降低坏胆固醇水平。
当你选择吃家禽，不过，AHA强调，制备方法是关键。避开油炸东西，并在可能，切断皮肤和它下面的脂肪。
注意部分
营养标签在避免高胆固醇方面很有帮助，但需要注意的是，根据美国心脏协会(AHA)的说法，每份含有的饱和脂肪通常是3盎司。
肉的三盎司大约是一副扑克牌的大小，因此，如果你的肉的切比大很多，你可能会吃更多饱和脂肪比你应该做的还要好。美国心脏协会建议，为了尽可能降低你的坏胆固醇和你的心脏健康，每天吃肉不超过5.5盎司。
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