喝番茄汁可以帮助你得到所有的优势,西红柿西红柿加工成果汁的过程中会释放出你从生西红柿中无法吸收的化合物。
番茄实际上是一种水果，而不是蔬菜，它是维生素和矿物质的有效来源。除了它的基本营养，番茄汁可以帮助你的免疫系统预防和对抗一些疾病。
为了获得番茄汁所能提供的所有好处，你的饮料应该是天然的、新鲜的。如果你买了从商店买来的番茄汁，检查一下标签，确保它不含添加的盐、糖和防腐剂。
番茄汁的营养价值
番茄汁的好处之一在于它含有丰富的维生素、矿物质和植物营养素。番茄汁富含营养。一个杯子包含:
- 41卡路里
- 0。7克脂肪
- 8.6克碳水化合物
- 2克蛋白质
1克的纤维，这种美味的饮料提供你每日所需的4%。钠含量每杯只有24毫克，代表1%的DV美国农业部国家营养数据库。但是要注意一些已经准备好的果汁中添加的盐的含量，比如V8，并选择低钠或低钠的天然产品。
一杯番茄汁中含有74%的维生素C和22%的维生素A，这两种维生素都有助于你的视力。其他主要维生素包括叶酸、维生素E、维生素K和维生素B，包括硫胺、烟酸、泛酸、核黄素和B-6。
番茄汁提供16%的钾，钾是保持心脏正常跳动所必需的。其他矿物包括锰、磷、铜、铁和镁。似乎这些营养还不够，番茄汁的真正明星是番茄红素。
番茄红素的抗氧化能力
番茄是番茄红素最集中的来源之一，番茄红素是一种抗氧化剂，属于类胡萝卜素家族，包括-胡萝卜素和叶黄素。这种植物化学物质使西红柿呈鲜红色。
番茄红素有助于降低心血管疾病的风险，预防白内障，提供抗炎作用，控制体重，预防各种癌症。Drugs.com番茄红素补充剂的剂量指南是每天两次，每次10到30毫克。据报道，一杯番茄汁大约含有23毫克的番茄红素食品科学和营养百科全书。
食品科学和营养百科全书列出番茄和加工番茄制品，如番茄汁，是最丰富的番茄红素来源。你的身体从番茄汁中比从生番茄中更有效地吸收番茄红素美国癌症研究所。烹饪番茄时产生的热量会破坏细胞壁，从而释放番茄红素，使其更容易被人体吸收，从而增加抗氧化活性。
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保护你的心脏
番茄汁中支持心脏健康的重要营养素包括钾和维生素C和e。钾是通过减少体内多余的钠来维持血压的基本元素。番茄红素有助于增强动脉，降低血液中的胆固醇水平。
研究人员对28篇文献进行了系统的回顾，以评估番茄中的番茄红素与心血管疾病风险之间的关系。结果发表在对食品科学和营养的评论2017年，研究表明，食用最多的番茄浓缩物可以降低26%的中风风险，14%的心脏病风险，以及37%的死亡风险。
而且对心脏健康的益处还不止于此。2019年6月发表在《华尔街日报》上的一项研究食品科学与营养研究发现，饮用无盐番茄汁的男性和女性患心血管疾病的风险较大，他们的血压和低密度脂蛋白胆固醇水平较低。
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预防癌症的爱滋病
再次感谢番茄汁中的番茄红素，每天喝一杯可以帮助预防多种癌症。报告表明，番茄红素具有抗炎和抗癌的作用，与降低乳腺癌、前列腺癌和肺癌的风险有关。
证据发表在2013年的一期《华尔街日报》上基于证据的补充和替代医学。临床试验和体外研究表明，番茄红素可以在不干扰正常细胞的情况下阻止细胞生长并杀死癌细胞。研究结果还表明，番茄红素能抑制肝脏、肺、前列腺、乳腺和结肠的肿瘤生长，并能预防前列腺癌。
《科学》杂志2017年发表的一项研究也证实了番茄汁中番茄红素的有效性营养研究与实践研究了番茄红素在炎症中的作用。提示番茄红素具有抗炎作用，可抑制结直肠癌细胞的生长。
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帮助减肥
炎症会干扰身体对瘦素的反应，而瘦素会在你吃饱时向大脑发出停止进食的信号。对瘦素的抵抗现在被认为是一种导致人类体重增加的主要原因。通过减少炎症，瘦素可以帮助控制食欲和减肥。
德黑兰医学科学大学的研究人员分析了饮用番茄汁如何有助于减轻超重人群的炎症。他们观察到，每天喝330毫升番茄汁的超重组炎症症状比喝水的组要少。
研究的结论是，番茄汁可以减少超重女性的炎症反应英国营养学杂志在2013年。番茄汁还可能有助于降低罹患其他炎症的风险，如心血管疾病和糖尿病。
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