蒸西红柿可以让你很容易地去除皮，用于调味汁、汤、炖菜和其他食谱。你也可以蒸西红柿作为罐头和其他保存形式的前奏。蒸西红柿最简单的方法是在电动食品蒸笼里，蒸笼里也会有蒸不同种类蔬菜的具体说明。如果你没有食物蒸笼，那么一个带蒸笼篮子的大锅也可以。
一盘蒸西红柿放在一堆生西红柿旁边。
图像信用：宣胡浩/伊斯托克/盖蒂图片社
步骤1
把一个大罐子装满一个。或者足够的水放在蒸笼的底部。加1茶匙。把盐放到水里，把水烧开。
步骤2
用冷水冲洗西红柿。拔掉绿色的顶部，用削皮刀在每个西红柿的底部切一个“X”。
步骤3
把西红柿倒过来放到蒸笼篮里。把篮子放进装有开水的锅里。水不应该伸进篮子里。
步骤4
盖上锅盖，让西红柿蒸3分钟。把一个大碗装满冰水，把碗放在一个干净的水槽里。
步骤5
从锅里取出蒸笼。如果你的食谱需要去皮的西红柿，把西红柿倒进冰水里以使皮变松。
你需要的东西
大锅
冷自来水
1茶匙。盐
西红柿，大小，类型和数量由你选择
削皮刀
蒸笼篮
大碗
冰
水
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