澳洲肺鱼是澳大利亚本土的一种白肉鱼，质地坚韧，口味温和，有黄油的味道。澳洲肺鱼也被称为巨型鲈鱼。据《大西洋月刊》美食作家巴里·埃斯塔布鲁克报道，澳洲鲈是一种多功能的、环保的、营养丰富的海鲜替代品，而海鲜可能被过度捕捞或被汞或多氯联苯等污染物污染。可以用在任何需要烧烤、烤、烤或煎的鲈鱼或红鲷鱼食谱中。《国家智能海鲜指南》建议只选择在美国养殖的澳洲肺鱼，因为其他国家没有那么严格的监管。
低脂肪
一份6盎司的新鲜澳洲肺鱼鱼片含有140卡路里，其中13%——约18卡路里，或2克——来自脂肪。对于一个每天摄入2000卡路里热量的女性来说，一份澳洲肺鱼只能提供她每日所需脂肪量的2 - 3.5%。澳洲肺鱼不含饱和脂肪，但含有70毫克胆固醇，相当于一个健康成年人每天应摄入胆固醇总量的23%。哥伦比亚健康中心保证，尽管鱼的胆固醇含量很高，但像澳洲肺鱼这样的健康益处仍然是均衡饮食的好选择。
富含-3脂肪酸
一份商业养殖的澳洲鲈含有大约1克-3脂肪酸，几乎和每一份富含脂肪的鱼类如鲑鱼、鲭鱼或鲱鱼所含的1.5克-3脂肪酸一样多。麻省大学医学院表示，虽然没有推荐的每日omega-3脂肪酸摄入量，但每周吃两份鱼，比如澳洲肺鱼，就能满足大多数成年人的omega-3脂肪酸摄入量了。富含omega-3脂肪酸的饮食可以帮助降低胆固醇，降低患心脏病、癌症和神经紊乱的风险。
优良的蛋白质的选择
美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)表示，成年女性平均每天需要46克蛋白质，而男性大约需要56克。澳洲肺鱼每份6盎司的鱼片中含有35克蛋白质，相当于女性每日每日所需蛋白质量的76%，男性每日所需蛋白质量的62%。如果你从植物性来源、家禽或海鲜中获取更多的蛋白质，而不是从红肉或加工肉类中获取，你可能更有机会避免慢性疾病，如糖尿病、癌症和心脏病。
多种维生素和矿物质
和所有鱼类一样，澳洲肺鱼也富含多种必要的维生素和矿物质，包括硒、锌、镁、维生素a和钙，可以增强免疫力、心血管和神经系统。每片6盎司的澳洲肺鱼鱼片含有40毫克钙，相当于成人每日推荐摄入量1000毫克的4%。澳洲肺鱼还能提供大约4%的成人所需维生素A的摄入量。