多么糟糕真的每天吃Air-Fried食物吗?

空气煎锅的烹饪工具,与其他时尚的那一刻,这个消息对你的健康有好处。

扔你的油炸锅,取而代之的是一个空气炸锅是一个聪明的想法,因为油炸与几个相关健康风险。例如,在2021年1月的荟萃分析BMJ的心发现,经常吃油炸食品与心脏疾病和过早死亡。和吃油炸食品每周至少四次与患慢性疾病的风险更高,每2015年10月审查营养物质。

未来,营养师解释空气炸锅里是如何工作的,以及空气的好处和风险——煎。

空气炸锅里不工作油炸锅一样做。不像油炸锅,空气煎锅做饭通过循环热空气,也就是借食物脆,脆脆的口感。

另一方面,油炸食品涉及完全淹没,这通常是面包,热油。

因此,食物吸收油,和蒸汽使食物加热到它的沸点时,根据俄克拉荷马州立大学。由于食物失去水分,外表面形成一层硬壳——这就是油炸食品ultra-crispy层。

商业油在快餐店传统上用于油炸往往是部分氢化,创造人工反式脂肪。

反式脂肪自然发生在一些食物,但是食品和药物管理局(FDA)认为人工加工食品中反式脂肪作为2015年不再安全,所以禁止包括2020年食物。

“据健康风险,使用一个空气炸锅可以帮助降低患心脏病的风险,因为食物没有被油炸油。油在高温加热时,它创建了反式脂肪,不增加我们的心脏健康低密度脂蛋白胆固醇说,“琥珀Trejo, RDN的创始人兼赤裸裸的健康。

因为大多数人在家里使用油由不饱和脂肪,如橄榄、鳄梨和花生油,你不必担心反式脂肪,Trejo说。

“油炸食品,特别是淀粉类快餐食品,吸收大量的石油,从而增加患慢性疾病的风险。另一方面,air-fried食物可能最小没有油烹煮后“Razan Hallak说,营养师瓦克斯纳俄亥俄州立大学医学中心。

“我们没有足够的风险研究air-fried食物日报》“Hallak说。“然而,每天吃油炸食品对我们的健康有许多潜在的风险由于含有大量的油。取代油炸快餐air-fried选项可能对我们的健康是有益的。”

这里有一些其他方法空气煎有助于更营养的饮食。

空气炸减少在传统油炸食品中丙烯酰胺形成的。一些食品中丙烯酰胺的化学物质,可以形成,像土豆,煮时在高温下,比如当你越来越脆或褐变,根据国家癌症研究所(NCI)。

老鼠研究发现,丙烯酰胺暴露于高剂量增加某些癌症的风险,但没有足够大的人类研究一致的证据表明这两个链接。

“如果你烹饪的食物足够燃烧或char,这将增加丙烯酰胺,“Trejo说。“是理想不是烧煮你的食物在空气炸锅,以免烧焦。”

同样,空气煎可以帮助减少杂环胺杂环胺和多环芳烃(多环芳烃)的食物因为它不char你的食物喜欢烧烤,Trejo说。

虽然研究没有能够明确链接杂环胺和多环芳烃暴露人类食物与癌症的研究表明,吃很多油炸食品会增加患结肠癌,胰腺癌和前列腺癌,每NCI。

“空气炸锅本身不是与杂环胺和多环芳烃,这是化学物质,高温时形成肉是煮熟(创建烧焦的食物)或当脂肪是多次重用。使用空气炸锅会帮助减少这些化合物与其他烹饪过程像一个明火烧烤,”Trejo说。

“唯一一次空气炸锅会造成的风险增加这些化合物是如果温度过高导致燃烧/烧焦的粮食和石油从没有被重用清洗吧。”

事实上,高温加热植物油可以生成多环芳烃,和大量的食用油,多次加热与肺有关,乳腺癌、结肠直肠癌和前列腺癌,每2019年9月审查食品科学与营养的关键评论。

“一些化学物质可能形式在使用空气炸锅由于需要长时间的烹饪时间。然而,这是油炸食物,没多大区别,还允许一些化学物质形成由于高温,”Hallak说。

“因此,它可能是更有利于更关注石油的减少摄入当使用一个空气炸锅,直到更多的研究可以了解空气炸锅里对食品化学成分的影响比其他烹饪方法。”

换句话说:使用更少的油与空气炸锅。

如果你喜欢炸薯条,掘金和鸡翅,空气炸锅是一个伟大的方式来减少脂肪和卡路里。

“有健康风险在享受这些食物的日常烹饪时的传统方法(油炸),但使用一个空气炸锅可以让它更好的为体重并使其健康消费一周多次由于脂肪含量减少,“Trejo说。

也就是说,如果你使用空气炸锅准备打包的食物,比如炸薯条或鸡块,这些食物往往是高钠和含有一些饱和脂肪,所以每天你应该避免吃他们。

一个不错的选择是自己做的炸薯条和红薯和使用精益鸡胸肉,鸡块和空气炸他们在家里。

“土豆营养丰富,可以作为空气炸锅炸薯条每天如果你让他们自己,如果你关注你的卡路里,没有理由避免在空气炸锅,自制的法式炸薯条”Trejo说。

所有形式的烹饪可以在一定程度上减少食物的营养成分。

但是因为空气煎煮食物的循环热空气在它,而不是把它直接接触热,它可以帮助保留更多的营养比其他烹饪方法,Trejo说。

空气炸和烤箱都是营养的方式准备食物。人并不一定比另一种更健康,但是如果你想快速准备好食物,空气煎锅小,可以,因此,做饭快,Trejo说。

因为空气煎锅做饭的循环热空气,他们也可以煮你的食物更均匀。

无论你选择做一个空气炸锅或烤箱,考虑你所准备的。如何营养用餐会取决于你将成分。

“例如,我们添加面包屑吗?如果是这样的话,多少钱?我们增加了油吗?如果是这样的话,多少钱?”Trejo asks. You can easily make something a high-calorie item based on the ingredients you add.

有许多健康福利使用空气炸锅,但它可以变成一个不健康的工具如果你不正确清洁它每次使用后,在使用它准备包装食品和燃烧或烧焦食物。

例如,空气炸锅可以构成健康风险与癌症有关的化学物质,如果你烹饪食物在高温下更长一段时间,可使食物烧焦或烧焦的。

很多人也不干净的空气煎锅得当,和重用旧油带有一些健康风险。

营养的饮食也取决于您选择的类型的食品准备在空气炸锅,即不使用它每天吃冷冻薯条和鸡块。

“使用空气炸锅的目的是帮助减少脂肪用于烹饪油炸过程,提供了一个更好的选择。我不会疯狂使用脂肪烹饪在空气炸锅,快速喷油雾是你所需要的,”Trejo说。

在一天结束的时候,它归结为你使用空气炸锅做饭,你添加其他成分,多久你烹饪的食物。

“一个问题问的是如何的使用空气炸锅改变你的饮食。例如,如果你目前的饮食不包括任何蔬菜,和使用空气炸锅会帮助你将它们添加到你的餐,那么这将是一个伟大的方式多吃营养丰富的食物,”Hallak说。

“好处或一天多次使用空气炸锅的风险取决于我们比较。如果你目前的饮食高[在]油炸食物,然后切换到一个空气炸锅将是一个不错的选择来减少[你]脂肪消耗。另一方面,如果你目前的饮食不包括许多油炸食品,那么它可能不会建议开始使用空气炸锅一天多次。”