似乎是第二种：在冰箱里的东西，它会持续更长时间，对吗？不完全的。虽然你的意图可能是好的，但在冰箱里存放某些食物可以破坏他们的风味和质地。
下次当你想要填满保鲜盒的时候，请参考以下指南帮助你的食品更持久并味道更好。这些是不应该冷藏的10种食物，以及让他们新鲜的最佳方式。
提示
请注意，一旦切换水果和蔬菜，它们应该在40华氏度或更低的40华氏度下冷藏在清洁，覆盖容器中康涅狄格大学延伸．
1.西红柿
当西红柿暴露在凉爽的空气中时，它们的化学化妆会发生变化。这可能会导致更少的鲜艳风味 - 以及您最喜欢的午餐沙拉的愉快添加。
“西红柿最好存储在你的柜台上，因为将它们存放在冰箱里将加速化学途径，从而导致番茄味道沉闷，”Kasey Hageman, RD, LD．“如果它们是底层，你可以将它们存储在窗台上以使它们成熟。”
低于53.6度以下的温度降低了每年10月在2016年10月在西红柿中挥发性化合物（负责芳香和味道的化学品）的水平美国国家科学院的诉讼程序．
2.洋葱
整只未剥皮的生洋葱不应存放在冰箱里:这种情况下，将农产品存放在冰箱里可能会导致它们变坏早．
“当暴露在低温下时，洋葱中的淀粉会转化为糖，导致洋葱更快地变得糊状或潮湿，”他说Jamie McDermott，Rdn，LD．“理想情况下，它们应该存储在凉爽的干燥位置远离光，如橱柜或抽屉。”
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3.西瓜
将它们存放在台面时，您将在整个未切割的甜瓜中获得更多营养。“冰箱的冷空气可以扼杀他们的抗氧化剂生长，”Jessica Shapiro，CDN，Cdces他是蒙特菲奥里医疗中心(Montefiore Medical Center)健康和营养副经理。
在2006年7月的一个被广泛引用的研究中研究农业和食品化学杂志研究人员在三种不同的温度下(70华氏度(室温)、55华氏度和41华氏度)保存了14天的西瓜。在室温下的西瓜中，抗氧化剂番茄红素水平增加了40%，-胡萝卜素水平增加了139%。
“β -胡萝卜素和番茄红素效果很好抗氧化剂对健康有很多好处“癌症预防和皮肤健康”，“McDermott说。当西瓜储存在冷却器温度下时，这些抗氧化剂水平没有显示出显着的变化。
4.咖啡
您的最喜欢的咖啡，无论是地面，应远离冰箱以获得最好的味道。
“冰箱里的湿度会导致凝结，这不利于磨碎咖啡或全豆咖啡的味道，”哈格曼说。“咖啡应该储存在食品柜里，味道最好。”
5.罗勒
罗勒等草本植物一旦切开，最好在室温下保存。
麦克德莫特说:“将切好的罗勒冷藏会导致脆弱的叶子变暗和变色。”“发生的氧化反应使水果和蔬菜变成棕色。细胞中含有一种叫做多酚氧化酶的酶，它暴露在空气中的氧气中并与之发生反应。”
为了更好的储存，将罗勒茎放在一个装满水的高罐子里，并避免阳光照射。
6.土豆
与西红柿一样，当它们放入冰箱时，土豆的化学化妆实际上是改变的。
“低温将淀粉转化为糖，”夏皮罗说。“这不仅会导致质地变化，变得更粗糙，而且会让那些试图吃土豆的人变得更糟注意他们的血糖．吃得太少可能会导致血糖升高。”
把土豆放在冰箱里煮熟也会导致一种潜在危险的化学物质的形成。
麦克塞特蒙特说：“在高温下煮沸时，马铃薯中糖的细分可能导致形成称为丙烯酰胺的化学物质。”“丙烯酰胺已被证明是动物研究中的致癌性，并且有一些担忧在高水平，它可能对人类产生相同的效果。”
7.黄瓜
你有没有注意到你的冷冻黄瓜在几天后看起来就不那么诱人了?这是因为冷空气造成的破坏。
麦克塞特表示，“由于其高水含量，”冷藏黄瓜超过三天可能导致“冷伤”。““这可能导致瘀伤，水浸地区和腐败。”
她说，在整个形式中，黄瓜最好在室温下储存在室温下。
8.香蕉
如果你不小心窒息营养丰富的香蕉在你的冰箱里打开杂货的时候，准备一个不愉快的景象——但不要扔掉它们。夏皮罗说:“香蕉在冰箱里会变成棕色，但味道仍然很好。”
香蕉释放天然气，自然成熟其他水果，所以请注意您存储它们的地方。
夏皮罗补充说:“无论是在冰箱内部还是外部，你都希望香蕉与其他水果保持距离，除非你希望水果成熟得更快。”
9.面包
如果你不能在几天内吃完一整条面包，这是可以理解的，但是想想你会吃多少，这样你就可以提前计划最好的储存策略。
夏皮罗说:“含有天然原料的面包放在柜台上几天就会发霉，但把它放在冰箱里会让面包变干。”“所以说真的，如果你这几天吃的面包比你打算吃的还多，你应该把它放进冰箱。”
她补充说，每隔几天拿出几天的几天，并在面包箱中储存面包。
10.大蒜
麦克德莫特说，大蒜通常在秋天种植，喜欢寒冷的天气，因此在寒冷的环境中储存时，发芽速度更快。
麦克德莫特说:“新鲜的大蒜在华氏60到65度之间可以保存几个月，但通常在冷藏时只能保存几周。”“如果你打算长时间使用大蒜，确保购买时尽可能新鲜，寻找结实的丁香，没有发芽和黑点。”
将大蒜储存在通风的地方，如网袋，远离厨房温暖的地方，如炉灶或阳光充足的窗户。