是否干豆在你的厨房或者长期喜爱新的订书钉，你可能知道（或已经经历的第一手）这种健康豆类的更多的音乐副作用。
但是豆类营养丰富——它们会产生气体的事实不应该阻止你吃它们。
事实上，豆类提供许多你通常从蔬菜中获得的维生素和矿物质，但它们也是有益的的蛋白质来源不含许多动物性食品中的脂肪和胆固醇，Bonnie taub - dix, RDN，作者在你吃之前阅读它:把你从标签带到餐桌上,告诉我们。
为什么豆类会产生气体?
值得注意的是,豆子高纤维托布-迪克斯说，每半杯煮熟的咖啡中含有6至8克的叶酸，这是一种至关重要但难以消化的营养物质。
为了分解豆类中的纤维，你的身体在消化豆类时可能会产生一些气体。
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但不只是纤维:豆类会因为其低聚糖含量而产生气体。具体来说，是棉纱糖，一种低聚糖，引起餐后音乐。
寡糖，在植物中发现的碳水化合物的成分，难以消化，并可能导致气体或不适一旦到达结肠，根据美国化学学会。
虽然它们可能会引起一些不舒服的副作用，但低聚糖有助于促进健康的肠道细菌的生长，可能有助于改善结肠健康。
如何使豆类更少气体
2014年5月发表在《科学》杂志上的一项研究表明，如果气体阻止你吃这些美味的豆类，浸泡豆类可以减少低聚糖含量高达76%美国临床营养学杂志。
所以，是的，你浸泡干豆和舍弃水你做饭之前是一个很好的方式，以尽量减少任何后晚餐胀气。
托布 - 迪克斯建议以下这些简单的步骤，让您的豆泡正确。
如何泡豆
- 放置在一个碗里的豆子和覆盖大约2英寸的水中的豆类。
- 溶解约1.5汤匙盐在水8杯，并将其添加到碗。
- 在烹饪之前，将豆子浸泡至少4小时至12小时。
- 煮豆子之前先把它们沥干并冲洗。
提示
如果你需要更快豆，不能把它们浸泡了四个小时，浸泡其中，只要你可以再试试这一招，托布 - 迪克斯建议。
- 它们转移到一个锅里的水2英寸，它煮滚。
- 把豆子煮大约一分钟，然后把锅从火上移开。
- 覆盖豆类和浸泡其中约一小时。
- 排水，冲洗并使用豆类，只要你愿意。
这不会像长时间浸泡那样有效，但仍然可以减少低聚糖的含量。
浸泡过的豆子应该加小苏打或醋吗?
有传言说，将豆子浸泡在小苏打或醋中也可以减少产生气体的低聚糖。
虽然最近对这一课题的研究有限，但1985年3月的一项研究在全国范围内进行农业和食品化学杂志发现在小苏打中浸泡豆子12小时有助于降低低聚糖的含量。
加入醋，比如苹果醋可能有助于遏制产气通过分解消化的碳水化合物托布 - 迪克斯说。然而，还没有任何研究证明，这个工程。
Taub-Dix说:“要注意，加入小苏打或醋并不会让你的豆子不胀气，因为我们对食物的消化方式不同。”“天然气生产是正常的，尽管对一些人来说不舒服。”
总结:在浸泡过的豆子中加入小苏打或醋可能有助于减少低聚糖的含量，而且没有副作用，值得一试。
更多技巧吃豆类不含气体
除了浸泡和消耗你的豆你做饭之前，你也可以服务于豆类战略性。
- 选择一些低纤维的食物，而不是将你的豆子和其他会产生气体的食物搭配绿叶蔬菜如鸡蛋、白米或去皮土豆。
- 托布-迪克斯说，即使只是慢点吃，也能帮助减少它们产生的气体和腹胀。
- 你也可以在豆类菜中加入一些茴香或生姜来帮助减少副作用。
- Taub-Dix建议在吃完豆子后喝一杯薄荷茶或甘菊茶来帮助你的胃。