Horchata是享受整个拉丁美洲，欧洲南部和非洲北部，它起源的清凉饮料。在清新甜美的饮料可以自行享用在一个闷热的夏天或作为餐后享用甜点，以平息该甜食。
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“horchata”这个名字来源于西班牙语中大麦的意思——实际上，horchatas是一种以谷物为基础的饮料。它们通常与香料(通常是肉桂)、坚果或种子(增加乳脂)和糖(大量的，用作天然防腐剂)混合在一起，尽管在horchata食谱中有很多地方差异。
例如，欧洽塔是在西班牙的巴伦西亚，自公元1000有它一直是饮食文化的一部分流行的下午茶，它是从传统的老虎坚果，营养块茎既不是老虎，也没有做螺母。某些版本的螺帽和无奶，而其他食谱浸泡杏仁或芝麻，它们提供了质地奶油的基础开始。
在墨西哥、中美洲和加勒比海地区，horchatas都是从浸泡过的大米开始的。在墨西哥的瓦哈卡，“horchata”与其说是一种饮料，不如说是一种甜点——由浸泡过的大米和肉桂制成，上面撒上核桃、甜瓜和南瓜仙人球冰淇淋。厄瓜多尔欧洽塔比大多数版本完全不同。它类似于一个草药茶，因为它可以用柠檬，蜂蜜和大约70种药用植物进行，根据在一个2017年3月报告民族生物学杂志传统医药和中。
这就是说，你最有可能遭遇美国的欧洽塔在墨西哥有其烹饪根源，并浸泡白米饭开始。它可能包括甜炼乳，淡奶，和/或全脂牛奶，再加桂皮，糖和香草。结果？丰富美味的，肯定的。但它可能花费你约25克糖！
此外，还有根本就没有很多的欧洽塔成分的优点：精白米很快分解成葡萄糖，在添加糖可能有助于炎症和牛奶的饱和脂肪可能不会做你的胆固醇任何好处。
在一小部分，欧洽塔当然可以享受作为一个偶尔治疗。但它很容易掀起一个更健康的版本，这只是作为清爽可口，尤其是当温度上升。
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一个健康的欧洽塔食谱
这种健康的欧洽塔方对全谷物糙米和用途腰果开始添加奶油性和更好的适合你的植物为基础的脂肪。
成分
使得8份
- 半杯糙米，洗净
- 1/2杯腰果
- 8杯不加糖的杏仁乳，分
- 1个汤匙肉桂，分
- 1汤匙香草
- 1/4到1/2杯甜菊，可选
如何制作
- 冲洗用冷水糙米，直到水变清，约一到三次。
- 在搅拌机中，添加大米，腰果，4杯杏仁乳，肉桂和香草的1茶匙。混合直到粗相结合。转移到有盖容器，浸泡过夜。
- 搅拌好。
- 将混合物转移到一个大碗中，与剩下的混合物混合杏仁奶，肉桂，香草和甜菊糖口味，一汤匙的时间，如果使用。
- 搅拌均匀，倒在冰担任。肉桂的除尘配菜。
小费
如果您的欧洽塔的质地太坚韧不拔，您可以用纱布应变它。手头上有肉桂棒？突破一成几块，并添加到混合物中它畏寒过夜。作为替代方案，尝试替代虎坚果为大米加入纤维。