数百万美国人从未听说过粥，但在许多亚洲国家，粥就像燕麦粥或奶酪通心粉一样常见。在最基本的形式下，粥的热量相对较低，尽管它的营养并不丰富。
在你的碗里加入水果、蔬菜和其他健康的食物可以帮助提高粥的营养成分，同时又不破坏粥的精华。
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混合起来
粥是米汤或米粥的另一个名字。它是由大米在大量的水里煮很长一段时间，使谷物失去他们的结构，软化和分布淀粉在整个混合物。粥可以是甜的，也可以是咸的，它的成分可以是大米和水，也可以是香料、腌肉、坚果、新鲜香草和其他配菜。
某一种粥的成分构成了它的营养成分;一碗高热量高脂肪的麦片粥含有丰富的配料，但保持简单也能降低热量和脂肪含量。
粥营养成分
根据nutritionix.com， 1杯米粥，或粥，有:
- 214卡路里
- 5.8克脂肪
- 11克蛋白质
- 30克碳水化合物
- 2.9克纤维
相比之下，根据美国农业部1杯煮熟的普通白米饭的有：
- 205卡路里
- 0。4克脂肪
- 4.3克蛋白质
- 44.5克碳水化合物
- 0.6克纤维
试试甜味或咸味
如果你想要甜粥而不是咸粥，但又不想要通常随添加糖而来的所有卡路里，那就试着把粥当作一碗燕麦粥来做。只需加入一茶匙或更少的红糖或蜂蜜，就可以添加营养物质，如麦芽、烤坚果和新鲜浆果来提味和改善口感。
在香香的版本，添加无脂，低钠鸡汤富含蛋白质的花生。你也可以尝试用糙米粥来代替白米饭。在1杯米饭的，棕色提供比膳食纤维的三倍的量多，根据美国农业部。
纤维是一种重要的营养物质，可以改善消化系统的健康，并通过降低血液胆固醇水平和控制血糖峰值来帮助降低患心脏病的风险哈佛大学公共卫生学院。
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节省盐
因为它含有相对较少的维生素和矿物质，而且主要是简单碳水化合物的载体，所以粥不是最有营养的食物，而且它不太可能让你长时间保持饱腹感，除非你用全谷大米或使用高纤维添加物。
然而，粥的钠含量很低，所以它是一种安慰性食物，你不必因为经常喝粥而感到内疚。根据美国心脏协会,健康的成年人每天应该摄入不超过2300毫克的钠。如果你有高血压或其他心脏病的风险因素，建议减少到1500毫克。