全麦面包的营养成分

面包有各种类型和名称。不幸的是，辨别全麦面包的颜色和名字并不总是那么容易。棕色面包的颜色通常来自于糖蜜，而不是全谷物。面包，如小麦、七粒小麦、杂粮小麦和蜂蜜小麦可能包括小麦，但它们可能不是用全麦制成的。为了确保你买的是全麦面包，寻找包装正面写着“100%全麦”字样的面包，以及第一种含有“全麦”字样的配料，比如全麦面粉、全麦燕麦或全麦黑麦。

根据美国农业部国家标准营养数据库，一片商业准备的全麦面包提供69卡路里，其中8卡路里来自脂肪。一片还提供4克蛋白质，132毫克钠，12克碳水化合物和2克糖。

一片全麦面包提供2克纤维，这是每日推荐的2000卡路里饮食的8%。2005年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2005)建议，每摄入1000卡路里，应摄入14克膳食纤维。吃富含纤维的食物已经被证明可以降低患冠心病的风险，促进肠道功能从而减少便秘，增加饱腹感来帮助控制体重。

全麦面包是铁的良好来源，它对全身和肌肉输送氧气很重要。全麦面包也是镁和硒的良好来源，分别提供23克和11克。镁对肌肉功能、能量生产和蛋白质生产都很重要。硒对健康的免疫系统和防止细胞损伤是必要的。

全麦面包是低脂低胆固醇的选择。一片含有大约1克的脂肪，而这些脂肪都不是饱和脂肪或反式脂肪。全麦面包也不含胆固醇。在你的饮食中加入低饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇的食物，可以保持不健康的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低患冠心病的风险。