营养素您将获得1杯蛋清取决于如何使用它们。如果你烤蛋糕，然后每片含有的营养物质总量的一小部分。如果您打算做煎蛋卷，但是，它可以消耗蛋清的整个杯。
他们是低热量，以至于你会获得大量的蛋白质不会破坏你的饮食。要知道，蛋清一杯是高钠。
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蛋清的热量和蛋白质
蛋白含有整个鸡蛋约四分之一的热量和略多于一半的蛋白质。根据美国国家卫生研究院的研究，生产一杯蛋清需要7到8个大鸡蛋，总共需要126卡路里的蛋清和27克蛋白质USDA。
蛋白中的蛋白质在很大程度上满足了美国食品和药物管理局(fda)提出的每日蛋白质摄入量建议国家科学院- 45克的女性和56克的人。所有的鸡蛋的脂肪是在蛋黄中，所以白人是不含脂肪。你会得到的天然糖的形式碳水化合物的量小。
谨防高钠的
鸡蛋本身含有钠，所以当你使用足以填满一个杯子，钠积累到显著量。该肯塔基州合作推广服务大学注意到，有两种蛋清等于一个全蛋，所以1杯白人使得一个大的，四蛋饼的等价物。
如果你吃光了所有的煎蛋卷，你会消耗整个403毫克的钠在1杯蛋清。该美国心脏协会建议限制每日钠盐摄入量不超过2,300毫克，或1500毫克，如果你有心脏疾病的危险因素。
考虑硒
蛋清的一个杯具有硒，这是70微克的每日推荐值的70％的49微克，根据鲍林研究所。
我们的身体取决于硒，产生所谓的谷胱甘肽过氧化物酶抗氧化剂，其与维生素E工程，以保护细胞免受自由基造成的损伤。
您还需要硒，调节新陈代谢，保持你的免疫系统处于最佳的工作能力产生甲状腺激素。
让你的B族维生素
维生素B12来源于动物性食品，包括鸡蛋。蛋清做保留一些全蛋的维生素B12，与1杯白葡萄酒供应0.22微克或5微克的日常值的4％的。
蛋清一杯还提供了维生素B5，或泛酸，和核黄素的日常值的12％的日常值的12％，根据国家科学院。
所有这些维生素B支持你的新陈代谢。维生素B12和B5也帮助产生健康的红血细胞，根据哈佛大学卫生。
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理解的缺点
吃蛋白有消除所有鸡蛋的脂肪和胆固醇的好处，但你也会失去一些主要在蛋黄中发现的重要营养物质:铁、锌和维生素AUSDA。
蛋清提供勉强铁和锌的痕迹。它们不包含任何维生素A，这意味着你会错过获得两种抗氧化剂的显著量有助于保持你的眼睛健康，叶黄素和玉米黄质。