鸡蛋的哪一部分含有最多的蛋白质?

如果你把一个大鸡蛋和蛋黄分开，你会从蛋白中得到3.6克蛋白质。一个大鸡蛋的蛋黄含有2.7克蛋白质。所以如果你吃掉整个鸡蛋，你会得到6。3克的蛋白质。

《2010年美国人膳食指南》指出，理想情况下，摄入热量的10%至35%应来自蛋白质。因为你从一克蛋白质中获得4卡路里，所以你的目标应该是在平均2000卡路里的饮食中摄入50到175克蛋白质。一个蛋白占一天所需蛋白质的2%到7%，而一个蛋黄只占1%到5%。

虽然蛋黄富含整个鸡蛋40%以上的蛋白质，但同时也富含饱和脂肪和胆固醇。将饱和脂肪的摄入量限制在热量的10%以下——2000卡路里的饮食中摄入22克——每天胆固醇不要超过300毫克。一个大蛋黄提供1.6克饱和脂肪和184毫克胆固醇。另一方面，白人是不含饱和脂肪和胆固醇的。