无论你没有使用一个烧烤或太冷或阴雨火了烧烤之外，你仍然可以得到相同类型的炭火烤，烟熏的味道，你会得到对不锈钢韦伯。武装自己几个关键的器皿，专家提示和狡猾的黑客，你会用最好的人来烧烤 - 仅在室内。
9必知室内烧烤黑客
露西·马赫
更新2018年3月27日
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一。如何得到那种烟熏味
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你可以模仿刚从木炭烤架上取下来的肉和蔬菜的味道，你可能手头上已经有了这些材料。煎几条培根，然后用提炼出的脂肪来煮剩下的饭，把切好的培根扔进锅里，让它冒烟。一汤匙或两汤匙的糖蜜会增加釉料和腌料的烟熏深度，腌制过的肉也会增加烟熏深度。或者选择黑啤酒如吉尼斯或波特腌制你的肉，或替代一些鸡肉，牛肉或蔬菜汤。我们最喜欢的一个健康的方法，以注入烟雾味是添加细磨拉桑汤冲茶叶腌。其他的交易技巧包括烟盐，烟熏橄榄油和烟熏辣椒。
2.如何准备您的最小烟肉
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对于大多数想在室内烧烤的人来说，最大的问题是烤肉能产生的烟雾量。钥匙？减少脂肪将有助于避免产生过多的烟雾（并将使您的膳食更健康）。另外，如果你腌制你的肉，一定要把它弄干，去掉所有的香料，切碎的大蒜或者芥末籽之类的调味品：调味品会燃烧，产生更多的烟雾，给食物带来辛辣的味道。
3.如何使用烧烤铸铁盘
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想知道室内烧烤的关键吗？”投资一个宽的（铸铁的）平底锅和一个烤盘底励志网是阿里·马夫奇。”这样，你就可以烤各种大小的蔬菜，真正把它们塞进锅里，而不用担心它们会从边缘掉下来。”但诀窍在于：在准备锅的时候，只给锅脊上油，以防食物粘在锅里，让山谷保持原封不动，提供干燥的热源。使用油菜籽或葡萄籽油，它们有很高的烟点。另外，Maffucci说，“烤好后，你可以把需要炒的东西扔进去，而不会弄脏另一道菜。”
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4.如何得到完美的阴影线格栅标志
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你的肉不必掩盖的事实，你不做饭了明火。要在您的牛排烧烤印记的痕迹，鸡和蔬菜，甚至，你的油盘，直到它开始冒烟加热。请将您的干肉的锅，然后一两分钟后，旋转90度。重复，然后翻转并重复另一侧。要记住的另一种方法是将食物在10点再旋转到凌晨2点。
5个。如何在煤气灶上烧烤
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“把你的甜椒放在炉子上的明火上烧焦，”马夫奇说，“然后当它们的所有面都变黑了，把它们切开，切成片放回烤盘上，把它们压平，压在烤架上，就可以得到那些漂亮的烤痕。”明火很容易烧焦玉米棒子，西葫芦，茄子和菠萝串。如果你没有煤气炉，你也可以点燃一罐胸骨，直接在上面做饭。
6.如何Grill餐厅多汁汉堡在你的烤箱
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在炉子上烤太黑了？”同时使用烤箱安全烤盘和汉堡压力机，在不完全烤制的情况下获得烤肉痕迹首先，在预热到400度的烤箱中加热汉堡压榨机（带烧烤线）大约5到7分钟。然后，用烤箱手套，把它按在你的汉堡上，让烤架的痕迹均匀地分布在两边。把食物转移到烤箱里烤。”这种方法很适合在烤箱里烤猪排和蔬菜。汉堡包出版社是一项伟大的投资，因为它在炉子上烤任何东西时都有额外的帮助。一个好的，重型铸铁汉堡机是伟大的重量，例如芦笋和鸡胸脯，以便你得到那些基本的烧烤标志。如果你用压力机在炉子上烤肉，直接在炉子上加热炉底，然后再放在食物上面。
7号。如何用你的肉仔鸡烧烤
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聪明的厨师知道他们的肉基本上是一个倒置的烧烤，但要正确地使用它，将您的机架尽可能靠近热，你可以。如果你的肉鸡是在抽屉里，在你的烤箱的基础上，你的食物将休息大约4至5英寸远离热源，所以焙烤可能需要更长的时间。预热烤盘或煎锅，而烤箱加热，然后小心地石油和放入食物上，并把顶部机架上。一些专家建议保持烤箱门，以释放一些热裂了开来了一下。如果你正在做饭，每边厚削减或鸡肉，烤到焦黄并开始变黑，然后在375度的烤箱烤，直到它们被煮熟（使用肉类温度计取出猜测）。对于肋，烤，然后再设置烤箱275和煮两到三个小时，这取决于肋的类型。
8.如何使用厨房火炬烧烤
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烹饪用的手电筒是一种厨房工具，它使用丁烷来产生超热的火焰，通常用于专业厨房的甜点，如奶油布丁或其他烧焦的糖菜。但这并不意味着你不能用它来烤厨房。从任何一家厨房商店挑选，包括Williams Sonoma或Bed Bath&Beyond，然后用火焰在玉米棒子上烧焦青菜，然后让它们在塑料袋里蒸。你也可以用这种方法烤番茄皮，直到它们裂开，甚至吃完你的牛排。
9号。如何使炉灶吸烟者：步骤1
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如果你愿意放弃350美元，三洋无烟电烤架可能是你的台面的选择。它使用一个水盆来减少烟雾，可以同时烤一把烤羊肉串、牛排和鸡肉。但也有一些方法可以在没有火焰的情况下直接在炉子上熏肉，从使用荷兰烤箱到铸铁锅。我们最喜欢Saveur杂志的方法：首先，用金属箔覆盖一个重型不锈钢锅底，撒上一把熏制木屑或小烤肉木片。然后再盖上另一层箔和一个不锈钢蒸笼篮。
炉灶吸烟者：步骤3
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最后，把在盖和盖用铝箔捕获在烟雾。降低到介质之前把热度上高约五分钟。热将使木屑开始吸烟，而无需实际点燃他们在火。薄切片和鱼可能只获得15分钟，但牛肉（如在以前的照片）厚削减可能需要接近20〜30分钟。如果你吸烟对骨骼或猪肉的肩膀鸡，你可能需要在烤箱使用肉类温度计来完成这些。
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