就在那儿，坐在书架旁海盐的旧箱，已被认为帮助人们避免某些癌症，降低胆固醇和在流感季节放了他们的免疫系统臭难怪物质。我们讲大蒜，心爱的臭上涨和全球美食的超级巨星。“大蒜是大自然的最好的药物之一，”考特尼·艾布拉姆斯，健身教练在罗斯林健康说。“它包含一个称为全看化学物质，这种咀嚼转换成蒜素时，酸性化合物，其与自由基发生反应（消化的那些副产物惹我们的DNA和细胞膜）并破坏它们。”有些人应该小心使用：避免它，如果你正在服用血液稀释药物或容易发生胃溃疡。这里有10名黑客为获得最出你的大蒜，保持其治疗性质，更轻松地准备它。
10名不可思议大蒜黑客
奥利弗·琼斯
更新了2017年7月26日
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1.储存于阴凉，干燥的地方
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当涉及到存储，大蒜有两大天敌：水分和阳光。你最好留在货架上和御寒的未去皮大蒜，如冷冻和冷藏会补充水分大蒜。艾布拉姆斯建议在干燥储存大蒜，凉爽的地方 - 并确保你的蒜网袋或金属丝架通风良好。大蒜保存在阴凉，避光，干燥条件应持续三到五个月。
2.剥离丁香快速一堆随着摇绝招
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餐厅的厨师已经相识多年的最简单的（也是最有趣）的方式一次性剥离一堆大蒜的丁香是剧烈摇晃他们。首先，碾蒜，拍的一面朝上，整个灯泡，用你的手掌根部到鳞茎分离。抛在一个玻璃瓶丁香用螺钉固定在一个碗里，盖上另一碗或硬盖盖或地方，然后像你混合詹姆斯·邦德最喜欢的鸡尾酒。摇晃应该兽皮从丁香15秒内分离，而是采取黑客第1号提示：本作品最好用干蒜。
3.剥离的几个丁香赶紧用热水
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相反，通过粉碎各一个丁香之一，然后剥开皮的，一个快速的方法来摆脱你的皮肤的大蒜是砸松丁香在一杯热水。然后继续你的饭准备和，几分钟后，取出大蒜，让它冷却，容易抬离皮肤。
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4.剁碎，把它更强 - 切片，以保持它更加温和
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您通过压碎或把它切碎它打破了生大蒜的越多，你越释放含硫化合物，并给予它熟悉的刺痛精油。所以，切碎，粉碎成泥或会带来生蒜中脱颖而出的辛辣味，而它切片厚保持在温和侧的东西。
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5.允许它休息烹调与它之前
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这是聪明的，让你的坐大蒜一个很好的切断或破碎它，你吃或开始使用它烹调前5〜15分钟后。“曝光触发的酶反应，这将提高在大蒜健康化合物，”拉姆斯说。
6.不要让您的大蒜布朗
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Sauteeing蒜末可能会非常棘手，因为它厨师这么快，它可以给你烧大蒜刺鼻的味道的。如果你自己或加入其他成分之前烹调大蒜，使用低温和油开始抽烟之前加入蒜末。否则，一个好的经验法则是先做饭等芳烃类：洋葱或韭菜，再加入大蒜后的洋葱已经大汗淋漓，成为半透明。为了最大限度地发挥其营养价值，你不想煮太久。所以艾布拉姆斯建议首先粉碎它，让它坐下，然后折腾它变成你的菜对你的烹调时间结束。
7.擦一碗生蒜轻度调味料
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这里是一个老厨师添加大蒜的热情到你的沙拉不影响其辛辣压倒你的辣酱伎俩。切成两半丁香并添加蔬菜和修整之前擦周围的空沙拉碗两部分。这种技术特别好凯撒色拉，但你也可以用它来味道一碗饭或一大碗佛。
8.让你自己的蒜盐或粉末在烤箱
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一种基于大蒜好的香料擦才能真正醒来的烤烤食品的味道，但加工大蒜粉，大蒜盐可很快失去自己的味道和含有防腐剂。对于新鲜大蒜DIY盐，烤箱预热至180度。在食品加工在烤板均匀地分散该混合物，并在烘箱中粘附前脉冲剥离大蒜的头部与犹太盐的约20秒的杯子。一旦大蒜干 - 大约一个小时 - 把它拿出来折腾到处理器，打破了块。对于新鲜大蒜粉，薄切片8至10丁香和布置它们在炉中150度的羊皮纸衬里Cookie表和烘烤（或最低的烤箱将预热到），直到大蒜干燥但不棕色 -约90分钟至两小时。然后，在香料研磨机，食品加工机或砂浆和杵磨它。保存在密闭容器中，远离潮湿，自制的大蒜粉或大蒜盐应该保持数月。
9.擦不锈钢删除一个蒜臭
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什么是一样糟糕的接吻有人用大蒜的气息？被人谁一直与东西，尤其是靠近你的眼睛感动。幸运的是，让蒜臭掉你的手指完美的东西是正确的旁边有你的菜板：不锈钢。钢铁分子结合与硫渣油，大蒜叶子背后的手，从你的皮肤去除，所以只是擦你的手指在底部或不锈钢水槽或水龙头的脖子几秒钟的两侧摆脱臭数字。（同样的技术也可以用于洋葱和鱼的工作）。
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10.保存和再利用大蒜皮
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大蒜的皮肤是不是只是你的堆肥更加良好。事实上，它们含有许多相同的抗氧化化合物，使丁香健康重地。他们的东西在滤茶器，使增强免疫力的一杯茶，你可以用蜂蜜和柠檬的味道。或冻结它们，当你有足够的，用它们的味道骨股票或与其他芳烃，蔬菜股票一起。冲洗使用前的皮肤，以去除污垢。我们建议使用有机大蒜，以避免摄取某些传统方法种植的大蒜使用的农药。
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