无论您是在社交媒体上，赶上朋友或读自己喜欢的健康与健美杂志的最新一期的时尚“健康食品”成为谈话的主题机会是非常坚实的。轶事典故和缺乏资源“街头信誉”可云关于这些食物使它很难理解什么是什么的好处的真理。这里有11升新的和不寻常的食品的趋势是实际价值的炒作。我们打破为什么你应该给这些趋势的机会的原因。
所有你需要知道的11个新的食品趋势
朱莉·厄普顿，M.S.，R.D.，C.S.S.D.
2017年5月11日更新
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1.蟋蟀
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蟋蟀是新羽衣甘蓝吗？据蟋蟀粉和蟋蟀棒的销售商说，完全是这样。蟋蟀正准备成为新的无麸质和生态友好的超级食品。它们被吹捧为可持续的高质量蛋白质的未来。根据爱荷华州立大学的数据，一份3.5盎司的蟋蟀含有13克蛋白质、5.5克脂肪、5克碳水化合物、76毫克钙和9.5毫克铁。同样份量的牛肉、家禽或鱼含有25至30克的蛋白质，但其能量投入和环境影响只占动物蛋白质的一小部分。目前，Chapul和Exo等品牌使用枣子、坚果、蜂蜜或其他甜味剂，并将它们与蟋蟀粉混合，制成多种口味的蛋白棒，如可可坚果或花生酱和果冻。但要注意的是，这些酒吧含糖量是蛋白质的两倍。
2.蒲公英绿党
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在你的院子里，你称之为“杂草”的讨厌植物实际上是一种富含营养的绿色沙拉，在农贸市场和天然食品零售商那里出售。这些蔬菜甚至出现在顶级厨师的菜单上。时尚的春季沙拉绿富含维生素、矿物质和有益的植物营养素。它们每杯仅含25卡路里和3克纤维，还含有钙、铁、钾和锌。如果你一想到用蒲公英叶子做菜就感到害怕，那就不要害怕。他们很容易使用，会给你的客人留下深刻的印象和满意。可以用在沙拉、三明治上，也可以用在简单的配菜上。它们非常适合炖，或者你可以在任何谷物或肉饭里加入新鲜的切碎的叶子。
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3.抹茶
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没听说过火柴吗？这是你需要知道的。这种精磨的绿茶粉是日本传统茶道的重要组成部分，其使用可以追溯到几千年前。如今，火柴在健康领域大放异彩，主要得益于其强大的抗氧化剂。火柴可以添加到冰沙和面糊中，以增加您喜爱的饮料和烘焙食品的营养成分。但要注意的是，许多商业饮料和冰沙是用火柴做的，因为有些饮料的糖分比苏打多，而且很多不是用高质量的火柴做的。研究表明，火柴中一种名为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的化合物的浓度至少是其他绿茶的3倍。虽然还需要进一步的研究，但一些研究表明，EGCG可能有助于对抗某些癌症以及心血管和神经系统疾病。
4.腰果和骆驼奶
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如果你有乳糖不耐症，不用担心:牛奶替代品随处可见，而且越来越受欢迎。虽然豆奶和杏仁奶曾经是流行的牛奶替代品，但现在新的坚果奶正成为主流——比如腰果奶。它比脱脂牛奶更柔滑(因为它的脂肪含量更高)，但每份只有60卡路里(相比之下，脱脂牛奶有90卡路里)。然而，腰果奶的蛋白质含量还不到一克。骆驼奶也变得越来越普遍，几个世纪以来一直受到游牧民族的珍视，对于那些对牛奶过敏的人来说非常好。骆驼奶每8盎司含有大约100卡路里的热量和5克蛋白质，4.5克脂肪和8克天然糖。它也像牛奶一样富含钙。为了食品安全，推荐使用巴氏杀菌产品，但也可以使用生骆驼奶。
5.Grain-Free格兰诺拉麦片
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如果这听起来像一个矛盾的说法，你是对的：传统麦片的主要成分是燕麦。但是，对于越来越多的消费者选择不吃谷物，现在有几个新的无谷物格兰诺拉在网上和一些天然食品商店。一个典型的食谱包括坚果、种子、干果、不加糖的椰子，有时还有一点天然甜味剂。对于那些对面筋敏感或对面筋不耐受的人来说，清除小麦制品和其他相关谷物可能有助于减少慢性炎症和缓解某些自身免疫性疾病。
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6.贾
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如今，奇亚籽出现在各种各样的食物中，包括玉米片、希腊酸奶、谷物，甚至是花生酱。与亚麻等较大的种子不同，奇亚籽完全可以消化，所以你不需要花时间磨它们来充分消化和吸收有益的营养。奇异籽最棒的地方在于它能让你更长时间地感到饱腹感。这些种子能吸收10倍于自身重量的水，形成一种大体积的凝胶，有助于激活让你保持饱腹感的荷尔蒙。事实上，仅仅一盎司的这种种子就能提供近10克的饱腹纤维和4.5克多一点的挤压饥饿感的蛋白质，所以它可以作为你最喜欢的食物的极佳添加剂。将这种时髦的蛋白质添加到早餐的燕麦粥或酸奶中，添加到奶昔中，用它做布丁或添加到烘焙食品中。
7.卡姆
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靠边藜，另一种古老的粮食，卡姆，迅速上升的人气。这种基于小麦谷物中含有丰富的重要的维生素和矿物质，特别是硒，锌和镁。一杯包接近10克的蛋白质，是低脂肪，低胆固醇，使之成为一个健康的除了任何饮食。研究表明，食用这种超级食品与代谢危险因素大幅减少有关，从而帮助降低胆固醇和血糖水平，还能起到缓解炎症。用坚定的质感和丰富，坚果味道，卡姆使一个伟大的除了pilafs，汤和冷沙拉。
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8.酥油
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酥油也被称为黄油和印度美食传统使用。事实上，在古印度，酥油被认为是首选的烹调脂肪。而且，不像普通黄油，也没有牛奶蛋白酥油，这是为那些谁是乳糖不耐症或乳制品敏感的好消息。虽然酥油已审查了在文献中的饱和脂肪酸和胆固醇，最新的研究表明，酥油适量食用是完全安全的，并发现高含量支持酥油的有利影响，因为最初在古老的阿育吠陀文献概述。究竟那些是什么草药治疗作用？首先，酥油中含有丰富的丁酸，这已被证明是减少炎症和帮助改善消化系统。您可以在任何黄油的传统用途的使用酥油代替黄油。由于其高烟点和伟大的味道，酥油是完美的sauteeing或制作酱料。
9号。高粱
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你知道吗，富含抗氧化剂的谷物高粱是世界第五大最重要的谷类作物？鉴于其自然干旱耐受性和多功能性食品，饲料和燃料，高粱正在迅速上升的人气。此外，承接无麸质饮食个人会很高兴地知道，高粱完全无麸质，并研究表明，这是任何人谁从腹腔疾病受到完全安全的。高粱中含有植物固醇，可以帮助管理胆固醇水平。作为额外的奖励，高粱还含有丰富的钾，具有降血压和维持健康的骨骼。高粱可以在微波炉或在炉灶被弹出像爆米花，并入汤或沙拉或添加到肉饭的菜。
10.不平稳的
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肉干是一种很好的蛋白质。从技术上讲，“肉干”被认为是一种瘦肉精，它先将脂肪切碎，切成条状，然后烘干，以防变质。最常见的火鸡和牛肉品种，典型的一盎司干是略高于100卡路里，含有高达9.5克的蛋白质。肉干是任何食物中蛋白质与卡路里比率最高的食物之一。你会想远离那些含有高钠成分的肉干品种，所以一定要仔细检查标签，寻找钠含量较低的品种。许多肉干品牌也添加了糖，所以请阅读配料表，并检查营养成分面板上的糖。虽然肉干是最常见的零食，你也可以尝试有趣的卤汁和调味料。
11.骨肉汤
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现在你已经听说过骨汤了，但是也许你还没有机会尝过或者不知道里面有什么?骨汤的基本做法是:先将肉或禽肉骨头与水、醋和香料一起烘烤，然后用小火慢炖24小时。一旦完全煮熟，所有的固体都被去除，液体被过滤成骨汤。如果你没有15个小时的时间来制作你自己的骨汤，那就试试太平洋食品公司的有机无转基因鸡肉或火鸡骨汤吧。这种肉汤含有9克优质蛋白质(传统的鸡汤只有1.5克蛋白质)，每杯含有35到40卡路里的热量。它们也有很好的口味，比如有机鸡配柠檬香草。
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您是否尝试过任何这些新的时尚健康食品吗？你觉得呢？是否有你认为应该做的是没有在列表中的任何食物？与我们分享您的想法在下面的评论。