10种最好的无谷蛋白食品

在2014年8月美国FDA标签为无麸质食品的需求开始生效。此前的裁决，食品包装上的术语“无麸质”是武断的。有了这个新的规则，该术语是指在所有产品同样的事情：无麸质食品必须含有麸质的百万分之一（ppm），小于20份。然而，仅仅因为食品标记无麸质并不自动意味着这对你更好。“有一个‘健康光环’周围无麸质产品。虽然有市场上有许多健康的无麸质的食物，就像许多人大多是从精制谷物和淀粉空，这不的方式提供多发nutrition," says Rachel Begun, M.S., RDN, gluten-free lifestyle expert. To make things easier, three nutrition gurus share their top picks for the best new gluten-free foods.

渴望面食？现在有健康的无麸质食品。“目前市场上的豆基类的面食是由豆子和水完全制造。我爱他们，不只是因为它们是无麸质，而是因为他们是美味又营养了。他们有一个温和的中性味道，并会采取在任何的风味特征你想要的。不像无麸质和精制谷物制成的普通面食，这些基于豆面食中含有丰富的纤维和B族维生素，营养成分往往缺乏在平均无麸质饮食。另外，他们在更高protein than grain-based pastas (gluten-free or regular), adding staying power to a pasta meal," says Rachel Begun, M.S., RDN. One brand Begun likes is Explore Asian Authentic Cuisine, made from 100 percent organic beans and water.

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虽然去无麸质的手段避免像小麦，大麦和黑麦的谷物，也有一些健康的杂粮是天然不含麸质。藜是可口的，健康的谷物也就是自然无麸质的和富含蛋白质，铁，磷和镁。这并不奇怪，藜支持身体健康 - 这是一个唯一的植物性食物是一个完整的蛋白质，提供所有在一个健康平衡的必需氨基酸。“挤满了来自藜，苋小米营养好古丰收提供简单的小菜 - 富含蛋白质和纤维，以补充任何一顿，”拉拉球场，M.S.，RD，业主和饲料的创始人。古收获谷物是有机和非转基因。“与其加工面食，古收获产品进行纤维填充的，能量密度高的选择”，增加了场。

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虽然无谷蛋白棒已经上市一段时间了，但新推出的是口味大胆的Strong & KIND系列。谷蛋白不耐症组织教育经理，RDN, Lola O’rourke说:“在‘KIND bar’里可以找到很好的营养成分，它提供的口味也能唤醒你的味蕾，比如浓烈而又温和的泰国甜辣椒口味。”除了市面上所有的糖块，Strong & Kind糖块都是由杏仁、南瓜、大麻籽、豌豆薯片和香料等原料制成，每条糖块含有10克蛋白质。其他口味包括蜂蜜芥末、山核桃烟熏、烤墨西哥胡椒和蜂蜜烟熏烧烤。

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虽然碎牛肉和火鸡地面都不含麸质，加工素食汉堡等素食往往会出现一个问题，谁想吃更多的植物为主的饮食习惯，避免那些面筋。“直到最近，素食主义者和素食不是很无麸质友好，” M.S.，RDN说瑞秋开始。开始很高兴地看到在市场上更健康的无麸质素食，如Qrunch藜麦汉堡。汉堡包与藜，小米，有机蔬菜和椰子油制成的，是每190个汉堡包卡路里。Qrunch汉堡也很受孩子和提供健康素食和素食的选择，无论是否有人需要吃无麸质与否。

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传统上，当食品生产商去除麸质或制成不含麸质的产品，它用价值较低的食物成分，包括木薯粉，马铃薯淀粉，米粉，缺乏有益的营养物质以外的其他精炼面粉制成。“小麦粉有特性使其成为面包，麦片和饼干期望的产品。因此，没有小麦，成分如脂肪，糖和其他人在其位置添加，使之口感，感觉和行为类似于小麦food," says Lara Field, M.S., RD. However, if you want the crunch of a cracker, Field recommends Nud Fud Carrot Flax Crackers. "They have just three ingredients, clean and simple! Omega-3-containing flax, no added sweeteners or processed extras," adds Field. The three ingredients in the Carrot Flax Crackers are golden flax seed, carrots, and salt. The crackers are organic and packed with fiber, vitamin A, healthy fats, and minerals. Other Nud Fud gluten-free products include Green Energy sesame snaps, Chai Energy snaps, and Goji Energy snaps.

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虽然纯燕麦是不含谷蛋白的，但对那些不吃谷蛋白的人来说，主要的问题是商业燕麦经常受到污染。大多数商业化的燕麦都是在加工小麦、大麦和黑麦的设备中加工的，所以从商店购买的盒装燕麦不太可能是无谷蛋白的。幸运的是，现在有了简便快捷的燕麦选择，不仅不含麸质，而且还提供了额外的健康益处。“Udi钢铁切割燕麦葡萄干、亚麻&贾提供燕麦(纤维的重要来源,帮助孩子和成人一整天感觉了),他们还添加了ω- 3脂肪酸从贾和亚麻种子除了醋栗,这可能帮助炎症和心脏病,”劳拉说,理学硕士,RD。

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虽然吃不含麸质在旅途中传统上具有挑战性的，也有越来越多的无麸质，蛋白质包装方便食品，提供一个健康的选择，让你刺激到你的下一顿。“对于一个更加生涩，像类似的营养分布咸味酒吧的版本，尝试短歌酒吧，也比较高的蛋白质，”建议萝拉奥罗克，M.S.，RDN。该酒吧只有70卡路里，而主要成分是干水牛肉，药材和水果。该酒吧是低脂肪，无激素，无硝酸盐，当然，无麸质。香料包括慢熏原来，辣的辣椒和苹果橘子皮。

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想要一个无麸质素肉替代？该请求曾一度相当具有挑战性。“素肉替代的旧版本往往含有麸质以及其他成分我不希望在我的食物，” M.S.，RDN说瑞秋开始。然而，新一代地面肉类替代品都提供认证的无麸质食品有一个真正健康的成分轮廓。“一个品牌我真的很喜欢整洁，在其中添加水和鸡蛋花生，豆类，无麸质的谷物和香料的混合物数中的任何一个做出真好吃地面肉替代，补充说：”开始。整齐的产品全部是素食主义者和自由大豆。

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传统上，汤可以提出一个问题，对于那些打算不含麸质，因为它们往往含有小麦淀粉作为增稠剂。“有些时候，人们很难找到一个货架稳定的，健康的汤的选择，”拉拉球场，M.S.，RD说。但汤对一些新的无麸质素食。现场建议太平洋食品藜蔬菜汤，这是与有机蔬菜，切碎，包括洋葱，西红柿，红柿子椒制成，含蛋白质丰富的藜和草药和香料一起。“这一项是低脂肪，纤维填充和铁填充，” Field说。很高兴看到那些去无麸质更健康的素食方便食品。

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虽然大多数能量棒用大豆或坚果制成，它们与一个活的动物制成，提供真正的动物蛋白质，例如100％的青草喂养的野牛，牛肉，火鸡或羊肉史诗条是唯一的。The benefit: "While many energy bars (gluten-free or not) are high in carbs and sugar but not protein, these bars are the opposite. The significant protein content will help keep you satiated longer," says Lola O'Rourke, M.S., RDN. The meat flavors are balanced out by additions like dried cranberries, almonds and spices. One turkey bar contains 150 calories but provides a hefty 14 grams of protein.

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你吃一无麸质饮食？如果是这样，为什么？你或你尝试过任何在本文中提出的无麸质食品？在下面留言，让我们知道。如何分享你的工作生活更健康的生活，也许你的经验将激励其他人。

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