“多吃蔬菜”。这可能是人们记得听到像孩子一样健康咨询的第一块，和他们继续一遍遍听到它作为成年人。为什么不应该他们？这是几乎不可能有什么会被认为是健康的饮食没有蔬菜。
尽管如此，许多成年人似乎仍然坚持他们小时候不吃蔬菜的饮食。如果你属于这一类，你可能会想知道是否有健康的替代品来替代蔬菜，以及你是否能在不把那么多植物堆在你的盘子里的情况下获得你需要的所有营养。
为什么蔬菜很重要
想想你一天吃多少水果和蔬菜。难道还不够吗？成人建议得到最低的一天4.5杯的水果和蔬菜，每的建议美国心脏协会，鼓励填充一半的板（或更多）的水果和蔬菜在每餐。
为什么？由于蔬菜，还有水果，都挤满了微量营养素 - 维生素和矿物质，帮助你的身体保持其所有功能。大多数美国人，但没有得到的适量微量营养素，他们需要。
的疾病控制和预防中心只有9%的成年人摄入了足够的蔬菜，只有12%的人摄入了足够的水果以达到每日建议量。这是个小数目!那些不吃蔬菜(甚至是低蔬菜)的人可能更容易患心血管疾病、2型糖尿病、某些癌症和肥胖症。
水果和蔬菜对那些试图减肥或保持健康体重的人也有帮助，因为它们提供更少的热量与其他食物相比这意味着高纤维、高水分含量的水果和蔬菜会让你饱腹，但你不会摄入太多的卡路里。
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营养自其他来源
当然，你认为蔬菜是维生素和矿物质的重要来源。但也许你可以从其他食物中获得同样的微量元素。我能做一顿不吃蔬菜的健康餐吗?
大多数成年美国人没有得到最低金额的钙、钾、纤维、镁和维生素A、C、D和E,他们需要和你的身体会吸收这些营养素从食物来源比它将从多种维生素(尽管你可以和你的医生谈谈膳食补充剂如果你不能得到你需要的所有营养的食品你吃)。
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有些维生素和矿物质，可从非蔬菜和非水果的来源，但这些食物往往可能是高卡路里的热量;此外，除非你很小心切割出植物源会让你缺乏某些维生素和矿物质。如果你发现自己不断地宣称，“我讨厌的蔬菜，”你需要练习一些勤奋与你的饮食。
看看如何美国家庭医生学会从蔬菜和非蔬菜中分解这些微量元素:
钙：你的身体用来构建（及维护）强健骨骼和牙齿，钙在美国人的饮食主要来源是牛奶和其他奶制品。即便如此，蔬菜的来源 - 如煮菠菜每半杯含有122.4毫克大豆，每半杯252.2毫克 - 提供钙冲远用更少的热量。
钾：钾是维持健康的血压很重要的，它是在红薯，白薯和几个不同的种豆的发现。它也适用于所有类型的水果，如香蕉，桃子，哈密瓜和蜜瓜的。如果你厌恶这些植物来源，转向鱼类，如大比目鱼，黄，石斑鱼和鳕鱼，或像酸奶和牛奶乳品的来源。
镁：这种矿物质对肌肉，血管和心脏是很大的。蔬菜是镁的有力来源是南瓜，菠菜和朝鲜蓟。如果你不喜欢任何这些，你仍然可以从糙米或像杏仁，腰果，花生，巴西坚果坚果让你的镁。
维生素A：伟大的视力发育和细胞生长，维生素A能在红薯，南瓜，胡萝卜，菠菜，萝卜青菜和哈密瓜被发现。那些在没有蔬菜的饮食需要依赖于动物内脏，如肝脏或内脏，得到他们的维生素A.
维生素C:你可能会自动想到你的免疫系统与维生素C有关，但它也是一个强大的营养物质，帮助身体形成胶原蛋白在血管，骨骼，软骨和肌肉。甜椒、球芽甘蓝、西兰花、红薯和花椰菜等蔬菜都是很好的食物来源，但如果你想吃更甜的，你可以试试番石榴、橙子、猕猴桃、草莓、哈密瓜、木瓜、菠萝或芒果。
维生素d：这种维生素起着吸收钙使你的身体可以增长和保持强健骨骼和牙齿的作用。维生素d可以是很难从食物来源，这就是为什么许多食物以得到 - 比如橙汁和早餐谷物 - 用它强化。它可以在非植物来源，如鲑鱼，旗鱼和金枪鱼被常见。
维生素E:维生素E是一种抗氧化剂，可以抵抗体内细胞的损伤，它经常存在于萝卜、菠菜、鳄梨和西红柿中。如果这些对你没有吸引力，一定要吃大量的坚果，如花生，松子，榛子，杏仁和葵花籽。
学会爱素食者
然而，探索其中的一些对你的整体健康更好美味的蔬菜在那里，适应你的味蕾。这几乎是不可能得到你需要完全依靠其他来源依靠营养素的广泛，所以不要以为你可以建立一个健康的一餐没有蔬菜。
的农业部美国能源部为让孩子们喜欢自己的水果和蔬菜提供建议 - 和许多提示工作，也同样适用于成人。很快，你也许可以考虑最好吃的蔬菜的每一个菜，而不仅仅是少数。
您可以尝试混合水果切成美味冰沙，掀起了自制逢低或生的蔬菜敷料，创建与水果或蔬菜块五颜六色的烤肉串，装饰自制比萨饼或烤土豆用不同的蔬菜，甚至创造干果自制道上混的。
其他技巧包括在沙拉中加入色彩鲜艳的蔬菜，在菜谱中混合豆类和豌豆，比如辣椒或汤，用蔬菜片装饰菜肴，把新鲜切好的蔬菜放在手边方便添加到膳食中。
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通过了解微量营养素的整体健康的重要，并作出承诺，尝试新的水果和蔬菜，你会很快就用自己的方式来一个健康的你，一个谁不再寻求健康的替代品，以蔬菜，而是爱的最好-tasting蔬菜杂货店所提供的。