对于大多数人来说，钾是他们的饮食的健康部分，并获得足够的是吃各种食物的容易。但医生需要一些人的心脏和肾脏问题，以降低其钾的摄入量。这原来是很难做到的，因为几乎所有的食物都含有一些钾。这是不现实的，试图消除钾，仍然满足您所有的营养需要。但是，你可以当蔬菜的购物做低钾选择，你可以学习如何滤出的钾含有太多的人的。
钾
钾起着身体机能的许多作用，包括作为电解质，一种物质，导电。它会影响心脏功能，肌肉收缩和所有的器官，组织和细胞在体内。低钾血症是当一个人有血液过少钾的条件。高钾血症是当有太多了。这是当低钾饮食变得至关重要。
健康状况和钾
钠和镁的摄入会影响人体的钾平衡。所以做许多心脏药物，包括血管紧张素转换酶或ACE，抑制剂和血管紧张素受体拮抗剂，ARB类药物。有心脏疾病的人谁是服用这些药物可能需要减少其钾的摄入量。肾脏问题也可能导致高钾血症。由于肾脏负责保持钾的正确量在身，如果他们没有运作良好多余的钾可以建立到危险的程度。如果在你的血液中的钾过高，你的心脏可能击败不规则甚至有可能导致心脏发作。
低钾蔬菜
对于低钾饮食，克利夫兰诊所建议的蔬菜每天用小于155毫克每份钾的两份。这些份量都很小，特别是如果你一直在试图多吃水果和蔬菜，这是通常建议一个健康的饮食习惯。在克利夫兰诊所的饮食，一个服务是竹笋，甜菜，西兰花，羽衣甘蓝，玉米，豌豆，南瓜，煮菠菜，南瓜或无盐番茄汁四分之一杯。你可以有马铃薯，秋葵，洋葱，圆白菜，胡萝卜，菜花，甜菜或豆芽半杯。四季豆，黄瓜，莴苣生菜或一整杯是允许的。如果你想芦笋，你只有四次秸秆，如果你喜欢甘蓝，你只能吃三。为了降低你的钾水平，煮蔬菜的水比必要的，然后弃水。所有的罐头蔬菜应无盐，排水和冲洗。
浸出蔬菜的钾降低
如果你渴望高钾蔬菜，您可以通过以下浸出过程大部分矿物的浸出。剥离所需的蔬菜，并把它放在冷水。切片成厚度八分之一英寸，然后用清水冲洗它在温水中。浸泡至少两小时。使用10倍以上的水比的蔬菜量。丢弃这些水并再次冲洗蔬菜。相比于蔬菜的量库克水五倍以下的蔬菜。如果您使用的冷冻蔬菜，让他们解冻，然后沥干，冲洗干净，并按照浸出过程。