没有什么能比得上一块又浓又多汁的牛排——除非你在节食。牛排长期以来都是节食的禁忌，因为它们往往热量和脂肪都很高。大多数饮食建议你限制肉类摄入“瘦肉蛋白”，并推荐去皮鸡胸肉和水煮鱼。食肉动物该怎么做？幸运的是，有一个牛排爱好者的饮食似乎是相当有效的促进减肥。
历史
《牛排爱好者的饮食》是梅尔文·安切尔博士1998年出版的一本书的书名，尽管类似的饮食规定了红肉、限量的水果和蔬菜，以及在某些情况下，某些类型的酒精饮料，已经存在了大约150年。1862年，哈维博士第一次开了这种减肥药，近一个世纪后，当阿尔弗雷德·彭宁顿博士在1951年发表他的杜邦减肥药时，它再次流行起来。牛排和鸡蛋速成餐在20世纪70年代开始流行，但低碳水化合物餐在20世纪90年代才真正出现，始于1992年阿特金斯博士的“新饮食革命”。
基础知识
在牛排爱好者的饮食中，你可以吃两顿或三餐，你可以吃你喜欢的所有肉，只要它不含任何“隐藏的碳水化合物”，如葡萄糖、肉类填充剂、填充剂等。你也可以每餐吃下列食物之一：一个中等大小的土豆、甘薯、香蕉或梨；一个半葡萄柚、一个中等大小的西瓜——大约一英寸厚——或3/4杯蓝莓；覆盆子、葡萄或米饭。香料和无碳水化合物的调味品如芥末和辣酱是可以的，黄油、油甚至蛋黄酱也是可以的，只要它不含糖。饮料的选择仅限于不加糖的黑咖啡、纯茶和水——不允许人工加糖的饮料。
酒精和饮食
这位牛排爱好者的饮食确实允许限量摄入某些类型的酒精饮料。Anchell博士没有对饮酒量给出严格的限制，也没有建议将其作为饮食的必要组成部分。他只是提醒那些习惯饮酒又不愿完全戒掉的节食者需要避免某些类型的酒精饮料。基本上，任何含糖的饮料都是禁止的，所以你不能喝葡萄酒、利口酒、啤酒和大多数混合饮料。威士忌、伏特加、杜松子酒、苏格兰威士忌和波旁威士忌可以直接饮用，也可以加冰块，也可以与苏打水或水混合饮用。只要你不吃橄榄，马提尼酒也是可以的。
好处
接受牛排爱好者计划的节食者报告说，他们感到很满足，不会像其他节食方式一样有饥饿感。与严格的无碳水化合物饮食法相比，这种饮食法确实允许摄入某些水果和蔬菜，这使得它没有那么严格和单调。许多节食者欣赏这样一个事实，即在一天结束时，他们仍然可以通过喝一杯来放松自己。这种饮食习惯通常能让你每个月减轻8磅左右的体重。
缺点
梅尔文·安切尔博士实际上有医学精神分析的背景，而不是营养或减肥——也被称为肥胖症的治疗——他并没有充分解释为什么他饮食推荐的特定食物有效。他非常强调，他的饮食必须严格遵守，但不知道为什么，例如，草莓是禁止的，但覆盆子是好的。这种饮食法的另一个缺点是，遵循这种饮食法可能会很昂贵。肉类很少便宜，更便宜的蛋白质替代品如鸡蛋、花生酱和豆类也被禁止。