苹果醋——由碾碎、蒸馏和发酵的苹果制成——被吹捧为有助于减肥和含有抗生素的品质。但其中许多说法还没有得到医学证明，因此应该谨慎对待苹果醋与药物的相互作用。
苹果醋的好处
苹果醋的粉丝声称它有很多健康益处，包括降低血压和胆固醇的能力，帮助胃灼热成为减肥的一个因素。一些人认为饭前少量饮酒有助于抑制食欲和燃烧脂肪。苹果醋中含有醋酸，可以减少淀粉的吸收，减缓消化，从而产生饱腹感。
也有一些人声称苹果醋，因为它是一种发酵食品尽管抗生素被认为不是一种真正的益生菌，但它可能有助于在服用抗生素后恢复肠道功能。值得注意的是，苹果醋不能代替抗生素。
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苹果醋
拿起一瓶苹果醋，你可能会看到像“生的”、“未过滤的”这样的词“母亲”。苹果醋本质上是由发酵的苹果制成的，有淡淡的苹果味。不管苹果醋是否对健康有益，它都能给沙拉调味汁增添独特的风味。在许多烘焙食谱中，尤其是那些不使用鸡蛋的食谱中，也会用到鸡蛋。
你可以很容易地自己做苹果酒。用干净的苹果皮、果核或苹果碎料填满一个消过毒的夸脱瓶。用过滤过的水装满罐子，完全盖住苹果。用一圈棉布或咖啡滤纸盖住装满水的罐子，用橡皮筋固定住。把罐子放在温暖的地方，避免阳光直射。
两周后，把苹果渣过滤出来，倒入一个干净的一夸脱的罐子里。用布或咖啡滤纸和橡皮筋盖住;储存在食品柜的架子上。再过四个星期，发酵过程就应该完成了，罐子底部会有残留物，醋的味道会很刺鼻(可能需要放更长时间)。完成后，盖上瓶盖，存放在阴凉黑暗的地方。
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苹果醋副作用
当它大量消耗时，苹果醋应该被稀释。如果直接从瓶子里喝醋，醋的高酸性会损害牙釉质;最好把它作为一种由水或沙拉酱制成的饮料。
摄入大量醋的其他副作用哈佛卫生出版社出版，可能是因为它会降低钾的水平。如果你服用利尿剂，比如降压药，你应该特别注意不要吃太多醋。此外，醋可能会改变胰岛素水平，这对糖尿病患者尤其重要。
作为一种局部应用，the首都毒物中心警告不要使用它来治疗伤口，并声明它在抑制许多导致伤口感染的细菌的生长方面是无效的。
醋可能会加剧胃酸倒流，如果你患有慢性肾病，你的肾脏可能无法处理喝苹果醋时产生的多余酸。喝太多醋的另一个副作用是会导致或加重恶心。
一般来说，在食用大量的苹果醋之前最好和你的医生谈谈——尤其是如果你已经在服用药物的话。