生菜是一个不同寻常的多才多艺沙拉配料。它结合了深色与清脆的绿叶莴苣的营养价值,头型多汁的肉质生菜如冰山,给它每种类型的生菜的最佳属性。罗曼的心与家沙拉制造商特别受欢迎。这些都是已经被剥夺了相对粗糙的外叶,这是收获时经常损坏的生菜的饱满的穗子。微妙内叶预洗的尘土和污垢,只需要切下并在沙拉使用前冲洗。
与生菜的心里,凯撒沙拉。
图片来源:piyato / iStock /盖蒂图片社
楔子
步骤1
彻底冲洗生菜冷自来水下,用手指轻轻分开的叶子,让水流过。
第2步
抖掉多余的水分,躺在你砧板生菜心。在心脏的根端用一把锋利的刀,修剪掉干燥层。留出足够的根端的去叶一起举行。
第3步
切生菜心脏分为四个楔子,纵向。把他们砍在纸巾上的一面朝下,并允许他们继续使用挖起杆在你的沙拉之前五分钟,沥干。
件
步骤1
分开莴苣叶和冷自来水下冲洗他们。抖掉多余的,然后在沙拉旋转器的旋转叶片或拍拍他们用纸巾擦干。
第2步
收集树叶备份成一个松散捆。划破整捆长度,然后再使整束提出了四个松动楔子把它和切割。
第3步
在一英寸或两英寸的间隔在整个叶子切,使得矩形一口大小的块。折腾与其他蔬菜件,以使蔬菜沙拉。
Chiffonade
步骤1
分离叶片和冷自来水下冲洗他们。自旋他们在蔬菜脱水,或干净的纸巾擦干人工树叶。
第2步
挑选三个最大的叶子,并布置它们在你的砧板。每个堆叠放置额外的叶子,从最大的可用工作到最小。
第3步
滚动树叶的第一组纳入一个紧密的,雪茄形的包。用一把锋利的刀,砍跨越“雪茄”,使生菜的细碎片。
第四步
重复,与其他两捆。折腾生菜的细碎片,使它们松散,然后用碎生菜的指示在你的食谱。
你需要的东西
生菜心
菜板
锋利的刀子
纸巾
沙拉微调
小费
有一个持续的神话,切割生菜用金属刀它会导致棕色更为迅速。事实上,食品科学作家,如马克·斯卡伯勒和布鲁斯·温斯坦已经证明,以同样的速度生菜褐色,无论是切割金属,切割用塑料“生菜刀”或撕裂。
所述chiffonade技术还可以用于平面带叶草本植物,如罗勒。
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