长叶莴苣水分含量高，意味着没有适合长叶莴苣的长期保存方法。干燥、罐装和冷冻都产生不能食用的结果。为了获得最佳的营养价值，长叶莴苣最好在新鲜、绿色和酥脆的时候食用。将莴苣储存在冰箱里是保存莴苣的最佳选择，尽管还有一些其他措施可以确保莴苣尽可能长时间保存。
选择看起来最新鲜的生菜储存。
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步骤1
在干净的水槽中加入一半凉水。
步骤2
用一把干净锋利的刀切掉生菜的心。
步骤3
将长叶莴苣的叶子分开并浸入水中。
步骤4
把生菜叶子在水里晃来晃去，直到叶子上所有的污垢或其他残留物都被清除掉。
步骤5
将莴苣叶子放在沙拉搅拌器中旋转，使其变干，或者用干净的抹布将每一片叶子彻底烘干。
步骤6
在冰箱的保鲜抽屉里铺上干的、干净的厨房毛巾或纸巾，吸收叶子里多余的水分。
步骤7
把叶子一层一层地叠放在抽屉里的毛巾上。
你需要的东西
刀
沙拉旋转器或洗碗毛巾
洗碗毛巾或纸巾
提示
保持保鲜盒的温度在华氏32度左右。在保鲜盒里放一个食物温度计来测试温度。把冰箱的恒温器调到华氏32度左右。
警告
不要把莴苣和香蕉、苹果或梨放在一起。这些水果会释放乙烯气体，导致其他水果和蔬菜，包括生菜，更快成熟。
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